site logo: www.epochtimes.com

怎麼吃才不傷肝?台營養師盤點超傷肝食物

不要傷肝就要少吃油炸少吃鹽。圖為烹飪油炸鍋炸薯條(fotolia)

人氣: 5032
【字號】    
   標籤: tags: , ,

【大紀元2017年05月31日訊】怎麼吃才不傷肝,台灣營養師建議,掌握熱量、水分、營養素,對肝病患者來說,酒精、鹽分和液體食物是禁忌、超傷肝的食物。

據中央社報導,營養師在財團法人肝病防治學術基金會衛教宣傳建議,肝臟是人體最重要的化學工廠,有合成、轉化、解毒、新陳代謝等功能,肝臟幫助身體有效利用食物中的醣類、蛋白質、脂肪、維生素、及礦物質。

無論預防肝病或肝病患者,都一定要作到營養充足均衡、規律適度運動,以及良好生活習慣等基本原則。

1. 適當熱量,維持合理體重,過多熱量會促使肝脂肪的合成,造成脂肪肝。

2. 足夠蛋白質,但是過量蛋白質攝取反倒會加重肝臟負擔。

3. 避免高脂肪,如果攝取過多脂肪,脂肪就會堆積在肝中,影響肝功能。

4. 適量維生素和礦物質,如果人體攝食的維生素和礦物質超過肝臟負荷量,就容易對肝臟造成傷害。

一般而言,肝癌病人的飲食原則與一般人相同,主要以均衡為基礎,並注意新鮮、清淡、自然。但肝癌病人常合併有肝硬化,如肝硬化厲害或肝癌晚期肝機能變差,則需要調整。

肝病3大禁忌

1. 酒精,酒精會使肝病加重。

2. 鹽分,醃漬、罐頭食品、培根、香腸臘肉、冷凍餐包、鹽、醬油等調味料、重口味零食(如:洋芋片、豆乾等)等均須減少或避免。

3. 液體,如果有腹水或下肢水腫,就必須減少攝取液體食物。

責任編輯:鍾元

評論