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黑龍黑豆蔭油故事香

原來媽媽的手路菜 只需一瓶黑豆醬油

(大紀元合成圖)

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【大紀元2017年06月01日訊】(大紀元記者李昭幸台灣台中報導)拜外食、速食之便,現代的家庭生活,孩子陪著媽媽下廚聊天的溫馨畫面已不多見,年輕媽媽少了手路菜,親子之間也將慢慢失去長遠聯繫親密感情的記憶線,最終,時空的疏離會因為沒了溫度、空了記憶,成為被迫接受的習慣,無奈之餘,也只能用了無牽掛來自我安慰。但打造一道深入永恆記憶的家傳菜,真的很難嗎?

家傳菜心中最貼心的安慰

小時候,看見媽媽辛苦的為家庭生計打拼,總是擔心她會太累而生病,想疼惜媽媽的心有時太過強烈,反而會有不安的情緒,所以,兒時的我,喜歡在廚房裡守著媽媽,靜靜的看著媽媽專注做菜的身影,聽著滷鍋咕嚕咕嚕的翻滾聲,聞著滷肉陣陣的醬香,我才能真實的感受到媽媽今天是安好的。

在廚房等久了,媽媽總會特別讓我先嚐一口熱騰騰的滷肉,我覺得那是媽媽給我的獨享,安心加上美味再加上愛,這種獨特的幸福滋味,成為我跟媽媽的心靈密碼。

尋尋覓覓熟悉的滷肉醬香

媽媽果然身體不支提早走完了人生,不捨與思念,讓我急切的尋找另一種形式跟媽媽對話,媽媽親手縫製的衣物,雖有一份牽繫,但終究不合穿還是收進了箱底,思念的滋味,慢慢轉出了曾經熟悉的滷肉醬香,但一縷縷的香氣只留下記憶,我開始從腦海裡搜尋,依稀記得媽媽每次派我去買醬油,都指定某個牌子,瓶身雖記得,但現在那個品牌不見了。

黑龍黑豆蔭油香裡 驚遇媽媽的味道  

吮指舔盤回味的甘味,這是小時候吃媽媽滷肉時的記憶,這樣的甘味卻在同事的滷肉中驚遇,追問之下,原來是黑龍醬油的功勞,慢慢回想,以往無論是換醬油還是換方法,始終做不出媽媽的味道,現在終於恍然大悟,原來欠的正是黑豆香,思念的醬香,找這麼久,原來媽媽的醬油,是黑豆香,原來是黑豆蔭油。

這麼簡單的事,以前弄不懂,黃豆醬油換了又換,滷的肉,就是有微酸味,以為是手藝不好,順序不對,問了好手藝的大姊,媽媽是怎麼做的?問了餐廳的老闆娘,問了雜貨店老闆,問了又問,方法試了又試,現在終於明白,沒用對醬油,味道怎麼會對呢!

媽媽的醬香,我竟然在黑龍蔭油裡找到了!這個祕訣連大姊都沒發現!要不她早就告訴我了,哪還需要我費盡苦心,找了又找呢!發現這個祕密,我在心中暖暖的笑開了,我覺得,這是我跟媽媽之間的小秘密,她的壓箱寶只告訴了我。

黑龍蔭油滷出家傳菜 讓兒子的筷子〝說不停〞 

當然,我也想做出這道家傳菜,讓我的孩子遠在千里也會吮指回味這種幸福的味道,在家中就只有我算是笨手藝,煮菜玩不出花來,但至少我找到了兒時媽媽愛用的醬香,我自然是信心滿滿。

家裡挑嘴的小兒子,自從我用了黑龍黑豆蔭油後,果然觸動了他,只有用黑龍蔭油滷肉時,才能將他從房間裡引出來,頻頻探頭要鮮嚐第一口,問他,好吃嗎?有特別的感受嗎?他說不出來,只是用筷子說話,一筷接一筷沒停過,那也就足夠回答我的問題了。

心想,縱使,有一天他將離家遠飛,但,我的心卻真的了無牽掛,因為,我已經用黑龍醬香,滷出了一道我跟他之間的手路菜,一如,我跟媽媽之間,沒有時間、空間的隔閡,她始終陪伴著我!

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責任編輯:吳淑娟

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