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【C2食光-節氣料理】梅漬蕃茄

梅漬蕃茄。(C2食光提供)

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小滿節氣

進入夏季的第二季氣「小滿」。「悶熱潮濕」是這個季節的特點,這時早稻開始結穗了,古諺說:「四月中,小滿者,物至於此,小得盈滿。」

小滿就開始進入「梅雨」季節了,所以大家出門要記得帶雨具喔。

梅雨季節溼氣比較重,在飲食上可以多吃一些清熱利溼的食材,例如:冬瓜、綠豆、芹菜、木耳、蓮藕。

溫度升高皮膚也容易缺水,多飲用溫開水可以促進新陳代謝,排出內熱。

 飲食小叮嚀:飲食宜清熱利濕的食材

時令蔬菜:冬瓜、蕃茄、薄荷、綠豆、黃瓜、絲瓜、苦瓜

當季水果:西瓜、楊桃、枇杷

夏季來點「薑」

「悶熱潮濕」的梅雨季節體內容易鬱積濕氣。除此之外夏天悶熱的天氣讓人不免會想喝點冰冷飲,吃點冰淇淋之類的,就容易造成體內腸肚陰冷。這時多吃點薑可以幫助排除體內濕氣,還可以幫助中和過於陰冷的腸肚,有句俗話:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用找醫生開藥方」的道理也就恍然大悟。

再來提提薑的功效:薑可以發散風寒,發汗去濕,溫中止嘔,溫肺止咳。燥熱體質的人,食用「嫩薑」比較不會上火,而虛寒體質的人則可以選擇「老薑」。

【C2食光-節氣料理】梅漬蕃茄

悶熱的天氣,容易讓人茶不思,飯不想。飯前來個清爽冰涼的小菜「梅漬蕃茄」來幫助開胃吧。

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 食材:

小蕃茄 一盒

話梅 8~10顆

砂糖 少許

步驟:

1.小蕃茄去皮:用小刀在小蕃茄上輕輕畫上十字,倒入熱開水,再撈起放入冰水中,剝掉蕃茄皮。

2.將去皮蕃茄放入乾淨的密封罐中。

3.再放入話梅、少許砂糖。

4.倒入熱水,泡出話梅的味道。

5.待冷卻後,密封放入冰箱冷藏一天。

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責任編輯:茉莉

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2017-06-01 5:24 PM
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