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系列·八卦日本——從八卦開始 輕鬆變日本通

八卦關西(三):大阪吃貨是這樣養成的

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【大紀元2017年06月16日訊】(大紀元記者沈熙傑日本東京報導)

●上期提要

·大阪出身的人,哪怕是大明星們,他們的世界也多半是由動物&豹紋T恤和優衣庫組成的。

·大阪人不願意花大價錢買名牌服裝,因為他們還有其他追求,那就是——吃!

吃貨是這樣養成的

——什麼是日本料理?日本料理就是大阪料理+江戶前壽司+蕎麥麵。

——所有日本料理,終極偶像都是大阪料理。

……只要聽聽江湖上關於大阪料理的傳說,就不難理解為什麼大阪盛產吃貨了。

這可不是大阪人自吹自擂,在歷史上,大阪就是日本最有名的吃貨聖地,人稱「天下的廚房」。連死對頭東京人都不得不承認,東京不是沒有好吃的,但要論家家餐館都好吃,那跟大阪是沒法比。

大阪到底有什麼好吃的?如果你只說得出大阪燒——就是那種夾魚肉菜貝的鐵板煎餅,那可就太小瞧他們了。事實上,許多我們說得出名字的日本料理,包括親子蓋飯、迴轉壽司、蛋包飯甚至方便麵,全都起源於大阪。下面我們就盤點幾種最有特色的大阪美食。

章魚丸子

章魚丸子在海外也很常見,可惜基本是關東風,麵比較硬,不加醬料不好吃。大阪人表示——這也叫章魚丸子?

不怪大阪人吐槽,實在是大阪的章魚丸子太好吃了,裡面完全軟的,入口即化,咬一口恨不得把舌頭都吞下去。而且做法豐富多樣,除了塗醬料的,還有湯煮的、加奶油的等等,甚至什麼都不加也一樣好吃。

所以從另一種意義上來說,去大阪旅遊要慎吃章魚丸子,因為吃完之後,你可能會和在外地的大阪人一樣,想吃章魚丸子,只好自己做。

◎肉

當日本人說「肉」的時候,他們指的到底是什麼肉?

豬肉——東京人說。

牛肉——大阪人說。

以咖哩店為例,東京咖哩基本是放豬肉,放牛肉的比較貴。而大阪基本每家咖哩都放牛肉。畢竟天下聞名的神戶牛、松坂牛、近江牛就住在他們隔壁,近水樓台的大阪牛肉料理便宜又好吃,大阪人當然吃不夠。

◎麵

大阪的烏冬面、蕎麥麵的麵湯是用海帶熬的,而不像東京用魚乾,所以味道清淡鮮美,很適合不喜歡吃鹹的人。

在東京,因為麵湯太鹹,大部分人不會去喝,但大阪的麵湯卻可以喝完。

這裡還有個小八卦:熬麵湯用的海帶多數是精明的大阪人從北海道買的——價格極其便宜,基本和白送差不多。所以北海道老一輩人常告訴年輕人:當心大阪人,他們是海帶小偷!

魷魚燒

如果你說大阪魷魚燒好吃,大阪人內心就開始雀躍了——因為他們知道,向你「安利」大阪美食的機會來了!

關東人理解的魷魚燒,多半是烤魷魚,把魷魚用竹籤穿好,撒鹽,烤。但大阪人會告訴你,烤魷魚和魷魚燒中間,隔著一條不可逾越的馬里亞納海溝——做法和好吃程度都是。

大阪的魷魚燒其實是用麵和雞蛋裹的,外觀有點兒像煎餅果子,但味道非常鮮美,而且不會有鹽烤的腥味。

據說,這種料理是阪神百貨店創造出來的,因為實在太好吃,每天食客都排起長龍,一天能賣出1萬多份。

大阪的魷魚燒其實是用麵和雞蛋裹的,外觀有點兒像煎餅果子,但味道非常鮮美。(PIXTA)
大阪的魷魚燒其實是用麵和雞蛋裹的,外觀有點兒像煎餅果子,但味道非常鮮美。(PIXTA)

家庭料理

大阪歐巴桑幾乎人人是料理專家,所以很多大阪人根本不想下館子,因為老媽手藝太好啦!

如果有機會,一定要去住住大阪當地人開的家庭旅館,跟主人家一起吃頓飯,保證不會失望。

八嘎」和「二貨」的迷思

大阪人直來直去,暴脾氣也挺多,如果不想惹他們生氣,有些話最好別亂說。

大阪是地方城市

大阪人:啥?東京才是地方城市呢!(怒)

◎大阪人品位差

有些事情就不必拆穿……

大阪水很髒

以前確實如此,還被說「大阪是什麼水都啊,明明是污水之都吧」。不過現在已經改頭換面,所以……往事不要再提。

能說普通話嗎?

大阪人:關西話才是普通話!(怒)

八嘎!

大阪人非常討厭被說「八嘎(バカ,傻瓜)」,他們的日常吐槽用語是「二貨(あほ,笨蛋)」,八嘎就是真的在罵人了。

關東則正好相反。

你一點兒都不好笑

大阪人:……(怒)哪怕他真的不好笑。

鹿島鹿角踢得比較好

是的,不要說大阪鋼巴壞話,不要說大阪櫻花壞話,不要說阪神壞話,不要說吉本興業壞話,不要說關8壞話,不要說他們對手的好話……大阪人可是出了名的有同鄉情誼,他們可以自黑,但不喜歡外人來黑。如果實在想黑可以說中文,反正他們聽不懂。

說完了大阪,下期我們說說他們高貴的鄰居——京都。你想在京都定居嗎?可能下一期會給你潑一點兒冷水……

責任編輯:盧勇

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2017-06-16 12:42 PM
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