【大紀元2017年06月21日訊】（大紀元記者洪梅韓國首爾報導）韓國作為全球人口老齡化速度最快的國家，預計明年65歲以上人口將首次超過老齡社會標準的14%，正式步入老齡化社會。面臨因此引起的社會各個領域的挑戰，韓國開始大力發展老齡化相關產業。其中，老年食品發展最受矚目。
據農林畜產食品部與韓國農水產食品流通公社6月14日發表的一項統計，韓國老年食品市場規模從2011年的5104億韓元增加至2015年的7903億韓元，5年間擴大了54.8%。而2011年韓國65歲以上的人口約570萬人，到2015年增加到678萬人，這被認為是老年食品市場規模擴大的主要原因。
韓國是全球人口老齡化速度最快的國家，據統計廳數據，今年65歲以上老年人占總人口的13.5%，明年將增至14%，史上首度趕超0－15歲青少兒人口比重。2040年，老年人口比例將高達32.3%。
為滿足老年食品市場需求，韓國大企業紛紛進軍該市場。
Pulmuone旗下的食材流通企業Foodmerce於2015年在韓國首次推出了老年人食品品牌「軟制」。該品牌將高齡者的牙齒咀嚼功能分為四個階段，推出相適應的產品和高齡者專用餐療法，並提供給療養院和供餐設施等。
韓國食品製造及流通企業Ourhome針對老年人群，推出低鹽、低糖、低熱量的食品。
考慮到老年人的感知器官鈍化等問題，Ourhome多採用蒸煮的方式，對不易咀嚼與消化的食材進行烹飪加工。為促進血液循環，會添加薑黃等調料；為預防心臟病、促進大腦活動，還會選用核桃、杏仁等堅果做食材。
現代GREEN FOOD推出了健康食品品牌「greeting」，以原有的醫院住院患者菜單為基礎，增加了60多個品種。採用了有助於調節血糖的辣木、大麥、枸杞和有助於預防心血管疾病的鮭魚、橄欖油、堅果類等優質食材。
CJ集團旗下的食材流通企業CJ Freshway也於2015年推出了不僅提供營養，還有助於增強免疫力、預防慢性疾病等對疾病治療有所幫助的老年食譜。
韓國Samjong KPMG經濟研究院首席研究員金光石（音譯）表示，「隨著老齡化社會正式到來，今後老年市場將更加擴大」，「企業應從長遠的角度考慮，走近老年市場。」＃
責任編輯：葉紫微
