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章魚燒、御好燒熱騰騰出爐 日式「粉物」香飄曼哈頓

好奇的民眾。(李信/大紀元)

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【大紀元2017年06月22日訊】(記者李信/紐約報導)曼哈頓的派克大道和38街,在6月3日這一天,排開一溜兒日式街邊小吃攤,章魚小丸子在鐵板上翻滾烘烤,一批批新鮮出爐,御好燒淋上白色美乃滋,逗人食慾。還有日本乳酪蛋糕、傳統服飾及歌舞表演,JAPANFes主辦的日式「粉物比賽」(Konamon Contest)文化活動吸引了大量的年輕人、西方人,體驗日本獨特文化。

「粉物」是指以麵粉為主要材料做成的飲食,包括著名的「御好燒」、章魚燒等。「御好燒」是日本關西的著名地方料理,也是家家戶戶常做的美味餐點。「御好燒」和章魚燒,是日本關西人飲食中的重要部分。

御好燒。(李信/大紀元)
御好燒。(李信/大紀元)
Karl's Balls店員製作章魚燒。(李信/大紀元)
Karl’s Balls店員製作章魚燒。(李信/大紀元)
品嚐日式美食的年輕女孩。(李信/大紀元)
品嚐日式美食的年輕女孩。(李信/大紀元)

「這是我們第一次舉辦『粉物』比賽,『粉物』在日本非常流行,希望今後就像拉麵一樣,在美國也能為更多人所知,」主辦方Dragon介紹道。JAPANFes是一家專門致力於推廣日本文化飲食的公司,一年中會在紐約舉辦各類與日本文化、飲食有關的活動。

參加活動的餐館帶來多樣的食物,如章魚燒、御好燒、日式炒麵、和果子等等,在「粉物」攤位的對面,則是表演、和服、按摩椅等生活類雜項。還有日本烘焙專家,為推廣自己的乳酪蛋糕,從日本特意飛來,參加活動。

御好燒攤位前,開心的女店員們。(李信/大紀元)
御好燒攤位前,開心的女店員們。(李信/大紀元)
御好燒攤位前,好奇的民眾。(李信/大紀元)
御好燒攤位前,好奇的民眾。(李信/大紀元)
日式和果子。(李信/大紀元)
日式和果子。(李信/大紀元)

最火的章魚燒攤位,當屬Karl’s Balls。攤位前排了長長的隊伍,等待一品美味。主廚Karl原本在東村一家火爆的章魚燒店做主廚,後想挑戰技藝,開了以屬於自己的章魚燒店。他說,好的章魚燒在於對火候和時間的把握,「你在給丸子翻面的時候,要知道麵糊對熱度的反應,要行動適當,就像彈奏音樂一樣,要有節奏感。」

主廚Karl製作章魚燒。(李信/大紀元)
主廚Karl製作章魚燒。(李信/大紀元)

能當上章魚燒主廚,對Karl來說純屬機緣,搬到紐約後,通過教堂的一位熟人,找到做章魚小丸子的工作,後迅速被提升至經理,再到主廚。Karl希望自己能做到最好,繼續改進廚藝,「我喜歡這種食物,誰知道呢,沒準兒章魚燒就像拉麵一樣,會是下一個明星產品。」

日本甜點 精巧細膩

身著粉色和服、塗抹淡淡紫色眼影的Kaori Ishibashi,和同事一起,在攤前招呼客人,她特製的抹茶乳酪蛋糕和白巧克力紐約乳酪蛋糕,外型美觀,頗受歡迎。

Kaori Ishibashi(右一)向客人介紹蛋糕。(李信/大紀元)
Kaori Ishibashi(右一)向客人介紹蛋糕。(李信/大紀元)

Kaori 來自日本長野縣,是烘焙作家,寫的43本美食書籍裡,14本是關於乳酪蛋糕。她此次是從日本飛來,專程來紐約,就是為了介紹自己和自己的產品。

「我想在紐約開一家自己的乳酪蛋糕店,」Kaori溫和的說,言語間不斷的微微點頭,滿是日式的禮貌謙恭。「來這裡介紹我自己和我的產品,這是我的第一步,我非常愛乳酪蛋糕,也想看看自己的蛋糕,是否能在世界知名的紐約立住腳。」

她製作的白巧克力紐約乳酪蛋糕,造型精巧,奶味也非常香濃。白巧克力面上覆蓋了粉色的濕漉小花,和兩三點金屑。入口質地非常細膩、芳香。

現住在夏威夷的Taku Ino則帶來了日本製造的按摩椅,他表示,這在日本製造的按摩椅,設計精細,貼合人體體型,不僅安全,還可以提供包括臀部在內的全方位按摩。

體驗日式按摩椅的民眾。(李信/大紀元)
體驗日式按摩椅的民眾。(李信/大紀元)

責任編輯:茉莉

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