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日本酒明星匯集 令人陶醉

日本酒釀造組合中央會6月17日在東京池袋太陽城舉行了「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」,匯集了日本全國各地的430種日本酒。(野上浩史/大紀元)

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【大紀元2017年06月22日訊】(大紀元記者野上浩史日本東京報導)日本酒釀造組合中央會6月17日在東京池袋太陽城舉行了「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」,匯集了日本全國各地的430種日本酒,讓民眾鑑定和品嚐,活動吸引了約6,600名日本酒愛好者。

為了讓更多民眾了解日本酒的魅力,享受日本酒的美味,日本酒釀造組合中央會自2007年開始,每年都會舉行「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」,今年是第11屆。這也是世界最大的日本酒品嚐活動。

「日本酒公開品鑑會」中提供的430種日本酒,都是由在今年4至5月期間舉行的全日本新酒評定會中挑選出來的、日本各地代表的日本酒名星。在品鑑會上,公開由客人對這430種日本酒進行評定。

日本酒釀造組合中央會6月17日在東京池袋太陽城舉行了「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」,吸引了約6,600名日本酒愛好者。(野上浩史/大紀元)
日本酒釀造組合中央會6月17日在東京池袋太陽城舉行了「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」,吸引了約6,600名日本酒愛好者。(野上浩史/大紀元)
日本酒釀造組合中央會6月17日在東京池袋太陽城舉行了「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」,吸引了約6,600名日本酒愛好者。(野上浩史/大紀元)
日本酒釀造組合中央會6月17日在東京池袋太陽城舉行了「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」,吸引了約6,600名日本酒愛好者。(野上浩史/大紀元)
日本酒釀造組合中央會6月17日在東京池袋太陽城舉行了「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」,吸引了約6,600名日本酒愛好者。(野上浩史/大紀元)
日本酒釀造組合中央會6月17日在東京池袋太陽城舉行了「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」,吸引了約6,600名日本酒愛好者。(野上浩史/大紀元)
日本酒釀造組合中央會6月17日在東京池袋太陽城舉行了「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」,吸引了約6,600名日本酒愛好者。(野上浩史/大紀元)
日本酒釀造組合中央會6月17日在東京池袋太陽城舉行了「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」,吸引了約6,600名日本酒愛好者。(野上浩史/大紀元)

日本酒的度數多為15至16度,屬於低度酒,帶有獨特的稻米香甜、清醇。但根據大米的原料、酒母、釀造方法的微妙不同,便會釀出不同香味、不同口感的日本酒,日本各地都因自然環境不同,都會釀出獨特的日本酒。「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」可讓客人一下就可以品嚐到日本各地的名酒,比較各種日本酒的不同特色。不可不謂是一次了解日本酒的最好的機會,所以每年都吸引大批的愛好者前來品嚐,去年約6,000人到場,今年則增加到6,600人。

日本酒獨特的清醇、甘甜,與西洋料理也相當相配,近年在國際上備受關注。每年從日本出口的日本酒年年增加,據日本國稅廳的統計,2016年日本酒的出口比前一年增加了11.2%,達到了156億日元。

因日本酒在國際上越來越受歡迎,所以在日本國外也出現了釀造日本酒的工廠。為此,日本政府為了維持日本酒的品牌,2015年6月,日本財務省正式發表了日本酒的定義:「使用日本國產米和日本國內的水質,採用傳統的日本酒釀造法釀造的清酒。」

日本酒釀造組合中央會6月17日在東京池袋太陽城舉行了「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」,吸引了約6,600名日本酒愛好者。(野上浩史/大紀元)
日本酒釀造組合中央會6月17日在東京池袋太陽城舉行了「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」,吸引了約6,600名日本酒愛好者。(野上浩史/大紀元)
日本酒釀造組合中央會6月17日在東京池袋太陽城舉行了「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」,吸引了約6,600名日本酒愛好者。(野上浩史/大紀元)
日本酒釀造組合中央會6月17日在東京池袋太陽城舉行了「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」,吸引了約6,600名日本酒愛好者。(野上浩史/大紀元)
各屆日本首相的題字。(野上浩史/大紀元)
各屆日本首相的題字。(野上浩史/大紀元)

責任編輯:盧勇

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2017-06-22 4:22 PM
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