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科學證實:海帶能改善粥狀動脈硬化

文/李永勝(中西醫師)

研究發現海帶具有抑制粥狀動脈硬化之功效。(Fotolia)

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海帶具有很高的營養價值,如其含量甚高,平均1000克裡面就含有約240毫克(mg)的碘。對於缺碘性甲狀腺疾病抑或是預防輻射線損傷等疾患,除了接受正規療法之外,海帶不外乎是一樣不錯的食材選項。不僅如此,有研究還發現海帶具有抑制粥狀動脈硬化之功效。

合肥工業大學研究學者Zha XQ等人,在動物實驗上發現海帶內的多醣體( Laminaria japonica polysaccharide)可以有效降低胰島素抗性、肝脂肪變性、血脂異常以及粥狀動脈硬化

此外,研究學者也發現,其機制之一可能是海帶內的多醣體藉由調節胰島素信號(insulin signaling),降低極低密度脂蛋白(VLDL)的過度分泌,進而降低粥狀動脈硬化的發生。

不過,在近日臺灣一連串的食安風暴中,海帶也難以倖免。有業者為了增加海帶口感以及外觀,以成本低廉的工業原料浸泡海帶。而此方式加工後的海帶,食用後容易導致重金屬或致癌物質殘留,嚴重時甚至引發肝腎問題。相比於上述海帶可能具有療效的研究,此食安新聞顯得格外諷刺。@◇

責任編輯:張靜嬋

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