【大紀元2017年07月15日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）華人移民剛到美國，常常會發覺「美國的胖子太多」。的確，據美國疾病控制與預防中心的統計，超過三分一的美國人超重或肥胖，讓美國雄居世界最胖國家前列。這也給美國人帶來嚴重的健康隱患。
長老會下城醫院11日於中華公所舉辦的「理解肥胖症」講座上，紐約市立大學亨特學院營養系副教授葉明津將疾病控制中心的數據製成圖表播放，讓觀眾看得驚嘆不已。原來，1991年時，全美沒有一個州的成人肥胖率超過20%。可是目前，肥胖率維持在20%的只剩下科羅拉多州 ，南部的州尤其胖人多，其中胖子最多的州依次是路易斯安那州、阿拉巴馬州、密西西比州、西弗吉尼亞州，成人肥胖率超過35%。
也許久居在胖子堆中，不知其胖，葉博士先講解超重與肥胖的標準，他說，亞裔超重就是身高與體重的比率在23至29.5之間，而肥胖則是30至40之間，過度肥胖是等於或超過40。
胖竟然也會致癌。葉明津說，胖人更容易得某些疾病，例如：乳癌、大腸癌、中風、心臟病、 糖尿病、高血壓和高血脂（如膽固醇）、睡眠窒息症、退化性膝關節炎、靜脈曲張和膽石。
胖，還會讓你的醫療費大增。葉明津說，平均來說，肥胖者的醫療費用比正常體重者要多1,429美元，因為它與其它慢性疾病和代謝綜合症有關（血脂、血糖、腰圍、高血壓）。而全國花在肥胖上的醫療費用，估計為1,470億美元至2,100億美元。
紐約的胖子是怎麼吃出來的呢？葉博士播放一張對比圖，現在的漢堡包比1954年的「個頭」大近一倍，搭配的薯條包更大了三倍，原來，食物份量變大了。看到這「確鑿證據」，聽講的觀眾們都忍不住低呼「哇」。葉博士說，尤其在美國社會，民眾喝太多汽水（糖分很高），汽水杯越來越大，小孩喝汽水後就不再喝牛奶，產生了排斥效應，因此很多小胖子骨中的鈣質不夠。
小孩肥胖之後再減肥「很難」，葉博士說，當然肥胖的決定因素還包括遺傳、社會心理、行為、環境和其它因素。防止肥胖的途徑則包括飲食（低脂肪、低碳水化合物、低血糖、均衡飲食）、運動以及行為改善。
怎麼減肥？對成年人來說，要適量降低飲食份量，葉博士說，總卡路里比飲食搭配更加重要；平時的飲食要注意低脂肪、低碳水化合物、低血糖和均衡飲食，少到外面吃飯。對於青少年和兒童而言，最好減少電視觀看；多做高強度運動；從小做起很重要。◇
責任編輯：艾倫
