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花樣多多 的Burdock & Co早午餐

文:李芝毓

圖:Burdock & Co餐廳的早午餐花樣多多。(Burdock & Co圖片)

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【大紀元2017年08月12日訊】早午餐一詞(Brunch)是將英文的早餐(Breakfast)與午餐(Lunch)合併起來,通常在週末上午11點至下午3點之間。清晨人們可以睡個懶覺,或者做完運動,邀上兩三好友享用一頓簡約卻飽腹的早午餐,為下午與晚間的娛樂提供能量。溏心水煮蛋、烤土司片、煎香腸培根、以及烤土豆塊可謂是早午餐的標配,然而位於緬街上的Burdock & Co餐廳在原有基礎上翻新花樣,不僅有意大利面、煙熏三文魚,還有泡菜醬脆皮炒雞以及素食選擇。如果想要分享,店內還有For the Table的共享菜單,點一份甜品全桌共享。

圖:泡菜醬脆皮炒雞(Crispy Fried Chicken)外層包裹著焦糖狀的泡菜醬,有著濃郁的鮮姜味道,搭配烤土豆塊。(大紀元圖片)
圖:泡菜醬脆皮炒雞(Crispy Fried Chicken)外層包裹著焦糖狀的泡菜醬,有著濃郁的鮮姜味道,搭配烤土豆塊。(大紀元圖片)
圖:班尼迪克蛋(Egg Benny)是北美經典早午餐,店內有烤培根與黃油羽衣甘藍兩種可以選擇。無麩質的司康餅軟糯可口,呈現出密實蛋糕的口感與香氣。搭配脆生的羽衣甘藍,以及水煮蛋溏心與檸檬蛋黃醬,不僅口感豐富,而且具有飽腹感。(大紀元圖片)
圖:班尼迪克蛋(Egg Benny)是北美經典早午餐,店內有烤培根與黃油羽衣甘藍兩種可以選擇。無麩質的司康餅軟糯可口,呈現出密實蛋糕的口感與香氣。搭配脆生的羽衣甘藍,以及水煮蛋溏心與檸檬蛋黃醬,不僅口感豐富,而且具有飽腹感。(大紀元圖片)
圖:柔軟綿密的法國布裡歐(Toasted Brioche)麵包片,澆上蓬鬆奶油與順滑果醬,滿嘴都是滿足。(Burdock & Co圖片)
圖:柔軟綿密的法國布裡歐(Toasted Brioche)麵包片,澆上蓬鬆奶油與順滑果醬,滿嘴都是滿足。(Burdock & Co圖片)

尊重土地與大自然

該餐廳釀造的葡萄酒秉承自然主義的特色,挑戰化學農業與工業釀酒,主張尊重土地與大自然。比如使用手工釀造葡萄酒,而且不使用非自然添加劑。該餐廳的葡萄酒項目在2017年溫哥華國際葡萄酒節上獲得了「葡萄酒釀造項目卓越獎」(Platinum Award for Wine Program Excellence)。

餐廳老闆Andrea Carlson 「農場到餐桌」(Farm to Table)的理念不僅在於釀酒,而且在食材的選購上更得彰顯。餐廳從本地農夫與種植商處採購各類食材,連日常使用的大米也是在菲沙河谷種植的。 ◇

 

圖:三文魚配自家出品的麵包(Smoked Salmon on House Sourdough, Poached Eggs, Dill Hollandaise, Fennel)。(Burdock & Co圖片)
圖:三文魚配自家出品的麵包(Smoked Salmon on House Sourdough, Poached Eggs, Dill Hollandaise, Fennel)。(Burdock & Co圖片)
圖:炸雞(Crispy Fried Chicken, Pickle Mayo, Dill Pickle Powder)。(Burdock & Co圖片)
圖:炸雞(Crispy Fried Chicken, Pickle Mayo, Dill Pickle Powder)。(Burdock & Co圖片)
圖:由本地種植的大米熬成的粥配XO醬、煎雞蛋(Masa’s Rice Congee, Sea Urchin X O Sauce, Fried Egg)。(Burdock & Co圖片)
圖:由本地種植的大米熬成的粥配XO醬、煎雞蛋(Masa’s Rice Congee, Sea Urchin X O Sauce, Fried Egg)。(Burdock & Co圖片)

 

圖:蕃茄炒蛋、馬其頓奶酪配烤多士(Tomato Baked Eggs,  Leeks, Macedonian Feta, Toast)。(Burdock & Co圖片)
圖:蕃茄炒蛋、馬其頓奶酪配烤多士(Tomato Baked Eggs,  Leeks, Macedonian Feta, Toast)。(Burdock & Co圖片)

責任編輯:鄧林

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