site logo: www.epochtimes.com

改變生命的食物:芳香藥草裹根莖類「薯條」

文/安東尼‧威廉(Anthony William)鄧捷文譯

人氣: 534
【字號】    
   標籤: tags: , , ,

這會是你吃過最棒的蔬菜「薯條」,祕訣在於水煮根莖類蔬菜,並在烘烤前用力搖晃。大方地把芳香藥草與大蒜裹在外層,邊緣會在烤箱中變得酥脆。如果趕時間,可以省略額外步驟,直接送入烤箱——但這額外的幾分鐘會帶來驚人的成果就是了。

分量:3~4人份

食材配料:
根莖類蔬菜(如馬鈴薯、番薯、紅蘿蔔、西洋芹根)1400克
椰子油2湯匙
海鹽1茶匙
蒜末2湯匙
切碎的鼠尾草、奧勒岡、迷迭香與百里香各1湯匙

烤箱預熱至攝氏205度。將根莖類蔬菜去皮後切成「薯條狀」,然後放進大湯鍋中,加水淹過蔬菜並煮滾。約煮5~7分鐘,將蔬菜薯條煮熟但不至於軟爛(仔細盯著別煮過頭),然後將水瀝乾。加入椰子油、海鹽、蒜末、芳香藥草,與蔬菜薯條一同拌勻後,加蓋並大力搖晃至蔬菜薯條和其他材料充分混合且邊緣稍微被壓碎。

烤盤鋪上烤紙,然後將蔬菜薯條鋪在烤盤上,別重疊。放進烤箱烤20~25分鐘,烤到一半時記得翻面。當邊緣變得金黃酥脆時即可取出享用。

摘自

《醫療靈媒:改變生命的食物》 

方智出版社提供

責任編輯:顏靜蓮、郭欣

評論