擔憂中國毒食品 跨國食品偵探成熱門工作

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【大紀元2017年08月07日訊】(大紀元記者馬麗綜合報導)多年前在夏日炎炎的上海,米切爾·溫伯格(Mitchell Weinberg)吃了一碗冰淇淋後,他經歷了可怕的食物中毒。這也啟發了這位當時的貿易顧問建立全球的「食品偵探網絡」Inscatech。

在中國 造假無處不在

彭博社報導,Inscatech應跨國零售商和食品生產商的需求,調查全球各地的食品供應商是否涉及食品欺詐和造假。

在創立這個紐約的公司八年之後,52歲的溫伯格表示,中国继续是食品诈骗者的关键增长地区,同時也是那些開發技術對付他們的地方。「據統計,我們進行調查的70%案例都有欺詐行為,但在中國這一比例接近100%。」 「(在中國)造假無處不在,跨越了食品行業。」

從葡萄酒被鹽水稀釋,到摻三聚氰胺的嬰兒配方奶粉,再到老鼠肉冒充羊肉串,地球上這個最大的食品生產和消費國,成了變質、假冒和污染食物的溫床。

溫伯格公司正在開發「分子標記」和「遺傳指紋」來幫助認證天然產物,並從假貨中分辨出真實產品。公司還使用數字技術來追蹤和記錄農場的食物來源。

追蹤食品欺詐成為「商業機遇」

中國市場研究集團(China Market Research Group)董事總經理肖恩·雷恩(Shaun Rein)表示,很多西方企業為了避免擔上「食品欺詐」的惡名,所以很需要溫伯格公司提供的服務,「這是一個很好的商機,」他說,「中國食品公司正在成為整個全球供應鏈的一部分,這不僅僅是一個中國參與,而是一個全球性的參與,這一點非常重要。」

一些最大的食品公司開始使用從比特幣發展來的「區塊鏈」技術,來確保食品安全。

區塊鏈技術使得所有的數據區塊都會永遠按照其被添加時的順序保存下來,最初用於確保匯款安全,成為比特幣的底層技術。但開始被運用到食品供應領域。因為數據全程是數字化蒐集的,幾秒之內就可以找到問題的源頭。

沃爾瑪去年10月就與IBM和清華大學合作,在中國追蹤從農場到貨架的豬肉。該公司希望在出現問題時(例如在運送肉類的過程中發生污染)快速找到受影響的產品,並第一時間下架和召回。

沃爾瑪食品安全副總裁弗蘭克·伊安納斯(Frank Yiannas)表示,該項目的範圍正在擴大到其他產品。

今年6月上海一家信息技術服務公司表示,他們也要在利用區塊鏈技術跟蹤雞肉從農場、再到加工廠、市場或商店的整個過程。電商巨頭阿里巴巴也已經與普華永道(PwC)合作開發區塊鏈系統,以減少食品造假欺詐。

先進技術也無法阻擋騙子的狡猾

然而,欺詐者的狡詐使得溫伯格對於區塊鏈技術的信心不大。他的公司主要通過當地的知情人員提供的信息,再順藤摸瓜找出生產過程中的食品欺詐現象,他在中國的業務大多數跟在華的西方公司有關。

「問題在於,只有提供數據的人可靠,這些數據才能有可靠性,」溫伯格說, 「在大多數供應鏈中,有一個或多個不誠實的數據提供者。這意味著,除非每個數據都被仔細檢查,否則區塊鏈技術也無法防止食品欺詐。」#

責任編輯:李緣

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