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守護家業再創新 劉文峰家鄉築夢

美濃人字山雞場採混養方式,雞兒一起吃飼料。(方金媛/大紀元)

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【大紀元2017年09月04日訊】(大紀元記者方金媛台灣高雄報導)「青年返鄉務農」近年來成為一股風潮,藉由媒體、網路社群不斷傳播,許多青年守護土地、堅持夢想的故事讓人感動莫名,也激起更多人對於從農的嚮往。每一個故事似乎都寫到了幸福的結語,但從農的挑戰其實一直都在持續著。

「雞」緣

劉文峰是位30出頭年輕人,大學讀資訊工程,寒暑假時,因在美濃許多活動中擔任志工,而認識了從事農業訪談朋友,從此便有機會接觸到生產者、農會,也從中了解到生產、銷售和所面臨的問題。當時家中雖有雞場,但只是父母親的副業,父親本身有一份穩定的公職。

高雄美濃區年輕型農劉文峰。(方金媛/大紀元)

繼承家業

雞場是他的祖父母在1976年打造的,當時養了3~5千隻雞,以放養的方式經營,雞有病就吃藥,相同的飼料從小吃到大,收購價格也全由盤商決定。等到劉文峰的父母接手時,外在環境發生了變化,盤商突然不再收購,導致產銷失衡,父母意識到須作改變,便逐步採安全無毒方式飼養,注重提升雞隻品質,但十多年來都處於虧損狀態。

劉文峰退伍後便打算繼承家業,但家中無一人贊成。父母希望他找一份收入穩定的工作,不要再投入毫無前(錢)途的事業;上班族友人則保持觀望態度,不支持也不反對;唯一的肯定來自務農的朋友,也因這份「志同道合」的力量,讓劉文峰勇敢地投入雞場經營。

座落美濃 先天條件佳

美濃有一座奇特的山,因南側山腰有幾處寸草不生的露岩,遠看像是一個「人」字,因此被稱為「人字石山」。劉文峰的雞場就在這座山腳下。人字山位於美濃北邊,冬天可抵刺骨北風,夏天則能擋暴烈颱風,此外,雞隻飲用的山泉水水源獨立,一年四季源源不絕。

好山好水先天優良的基因,使劉文峰的雞隻與其他雞場大有不同,2公頃的山坡地只放養3~5千隻雞,與一般雞場相同面積飼養10幾萬隻相較,這裡的雞隻活動範圍大,牠們不但可在這裡悠閒漫步,還能迎賓接客,一點都不怕生;此外,鄰近無其他雞場和住家,不易受到細菌感染。

2公頃的山坡地只放養3~5千隻雞,雞隻活動範圍大。(劉文峰提供)

劉文峰投入家業後,為雞場帶進最大的改變是──飼料、網路銷售宅配、資料管理和成本利潤控管。

他說,目前飼養的品種有紅羽雞、黑羽雞、古早雞和珍珠雞等,每隻雞堅持放養4個月以上,比一般的雞大;只在第一個月幼雛時請獸醫施用疫苗及餵養富含維他命、營養素的飼料;之後三個月則以酒糟、芝麻粕、玉米、黃豆粉和益生菌為主要食物,並與鄰近農民合作,將賣相不佳或過熟的蔬果作為飼料。

美濃人字山雞場主要飼料:酒糟。(方金媛/大紀元)
美濃人字山雞場主要飼料芝麻粕。(方金媛/大紀元)

此外,因為雞沒有毛細孔,完全靠呼吸散熱,夏天在飲用水中添加家禽用電解質、紅糖或糖蜜來降溫;冬天則加入提煉過的液體蒜頭精和益生菌來照顧腸胃道。

現代行銷離不開宅配服務,劉文峰不做庫存,採預購方式。雞隻處理後急速冷凍一天,等到完全冷凍再寄出,因運送過程的不確定因素,此方式能確保產品送到消費者手中時,能維持一定的鮮度。

型農學行銷

近年綠色消費意識抬頭,農業創新轉型和升級,使得民眾對農業有不同觀感和期待,農業被視為未來的綠金產業,也吸引越來越多年輕人加入。面對這股新趨勢,高雄市農業局開辦「型農班」培養農業人才,深耕農業教育。

劉文峰於2014年參加第二屆型農班,他說,課程安排注重行銷,訓練型農不只會生產,也要學習寫文案、包裝設計、商品拍攝、展售陳設以及訂價概念。在這裡他結識了不少朋友,也有更多交流機會,學到不一樣的東西。

走過來時路,步步點滴在心頭。對於有意返鄉從農的青年,劉文峰認為首先一定要有熱誠,不要只看到表面的光鮮亮麗,如年薪百萬的宣傳,實際投入後,才不至於因感受落差大而挫折深;他也建議無經驗的新手可從實習打工著手,才能確實了解自己的志業;此外,最好家中已有相關基礎,投入的資金和心力才能減少,風險降低,將來要調整也較容易。

投入工作6年來,劉文峰認為,雞場生產方式穩定,變化不大,也容易學習,最大的挑戰仍是「銷售」問題。大環境一直在變動,市場也隨之改變,銷售方式也必須適時做出調整。現在,除了零售、網路宅配,他也會配合農業局在市區或外地展售,直接面對消費者,讓民眾對自己的產品有更多了解,他也從中知道民眾的需求。

樂觀向前看

劉文峰說,雞場環境很關鍵,每個雞場有不同的病菌,飼料車進出帶菌會導致交叉感染。冬天是禽流感好發期,一般禽流感,雞場通常會有2~3成損失;但一旦感染高病原禽流感,幾乎就是全軍覆沒了,血本無歸了。

小雞報到,從小就在山坡中享受著溫度、空氣和水。(劉文峰提供)

這行是「靠天吃飯」的行業!現在養雞成本拉高,利潤被壓縮,加上禽流感的威脅,在美濃地區,年輕人經營雞場找不到第二人了,這個產業的前景如何?老一輩多不看好,但劉文峰樂觀地認為「仍具有潛力」,他說,現在務農年齡偏高,年輕人若再不投入將會有斷層;而年輕人訊息交流速度快,對於新知識、新技術也較願意嘗試,相信一定可以走出一條路。

他也認為,不論從農或畜牧,因為自己就是老闆,需面對並解決各種問題,等於是全方位學習;因工作自己安排,時間運用較自由,並不會影響到社交生活;只要生產端穩定後,收入並不輸一般上班族。

未來,劉文峰還會持續努力在網路上增加曝光,也嘗試加工食品增加銷售品項,如生產價值高、易保存的滴雞精;另外,他也計劃與其他型農夥伴合作推出生鮮蔬果箱,不僅提供安全的食材,箱子中有菜、有肉、有水果,也讓消費者有更多的選擇。

放山雞蛋大小不一,吃起來蛋香濃郁,每日產量不定。(劉文峰提供)

責任編輯:杜文卿

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