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食之甘飴 品若春風 韓國第一參雞湯奧祕何在

野生培養根參雞湯

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【大紀元2018年01月14日訊】文/圖:陳怡然

Nonhyun Traditional Chicken Restaurant
韓國論峴參雞湯
地址:#240-329 North Rd, Coquitlam

韓流如今風靡世界,在彙集了全球各地美味佳餚、名廚名店的溫哥華地區,自然也少不了韓國料理的身影。而去年12月剛剛進駐大溫的韓國參雞湯第一品牌,及時的給寒冬中的溫哥華人,送上一道暖洋洋的醇香春風。

韓國知名媒體《中央日報》評審,30位美食專家推薦和消費者投票產生的韓國參雞湯第一品牌——論峴參雞湯,剛剛落戶高貴林韓國超市H-Mart旁。其在韓國首都首爾的論峴參雞湯總店,不但備受韓國演藝界明星和工商精英偏愛,甚至已經成為華人遊客慕名前往的旅遊熱點:點著熟悉且圖文並茂的中文菜單,呡一小口辛香的人參酒,再喝碗清純的人參雞湯,慢慢品味這元氣滿滿的韓國飲食文化,深感不虛此行。

野生培養根參雞湯和配菜

大紀元時報獲悉論峴參雞湯東家李東根先生親自來到溫哥華開店,為大溫人呈上最正宗、最頂級的韓國參雞湯。為解開論峴參雞湯贏得韓流第一口碑的奧祕,本報專門採訪了東家李東根,以饗讀者。

食之甘飴 品若春風

溫文儒雅的論峴參雞湯主人李東根先生,直接道出了第一參雞湯的奧義玄機:「論峴參雞湯的魅力,就在於顧客們可以天天吃,卻不會厭。」

李東根介紹說,韓國參雞湯滋補卻清淡、不油膩,本身就不容易令人膩煩。而論峴參雞湯能從韓流中脫穎而出,又有著與眾不同的獨特調製,是他歷時多年、烹製了兩萬隻雞才研發出的獨家美味。

鮑魚參雞湯
鮑魚參雞湯和配菜

李東根自豪的說:「論峴參雞湯,顧客們吃著的時候會覺得很可口,入口清香、甘甜。」 「但吃完後走出店門,就只留下那美好的感受和印象,如沫春風,卻道不明具體是何滋味。細細回味之餘,禁不住明天再來喝一碗。」

李東根說,論峴參雞湯可以是無論嚴冬或酷暑,天天都來吃。正是這種特別的味道,曾經吸引了一位韓國客人,一個月吃了二十次參雞湯。論峴參雞湯更在韓國創下一天出售2000份的奇蹟。

原料原產 原汁原味

韓國參雞湯,號稱養顏滋補聖品,功效自不必贅言。論峴參雞湯為了保證提供給大溫人最正宗的韓國參雞湯,專門從韓國進口最新鮮人參,沒有烘乾人參的苦澀口感;再用鮮參將嫩雞慢慢熬上三小時後,流通時間更嚴格限制在五小時內。

熱騰騰的參雞湯端上桌,參香沁脾,記者抿幾口雞湯,嚐幾塊嫩嫩的人參和雞肉,口感奇特香甜,真的宛若春風撲面,品嚐到舒爽溫暖的味道。

人參汁
核桃松子粥
海鮮粥

論峴人參雞湯之所以大受歡迎,記者品味到是因為他們家的參雞湯,不像別家人參味或者調味的感覺很重。論峴參雞湯的人參味道恰到好處,沁心卻不澀口;湯汁雞味醇正卻不濃郁,清純可口。同時,雞肉燉得非常嫩,輕輕撥開可以看到雞肚中的糯米、人參、紅棗和栗子等,五顏六色,令人食指大動。而且,論峴人參雞湯在打散雞肉前後,味道迥異,各有千秋。

論峴品牌主人李東根先生親自開發的鮑魚參雞湯,也是一絕,揚名韓國。論峴鮑魚參雞湯是用鮮活鮑魚的內膏熬製而成,具有海鮮人參雞湯的奇特香味。而且所用鮑魚全部從韓國最好的鮑魚產區莞島郡空運,保證鮮活,為客人呈上最新鮮原產、最原汁原味的鮑魚參雞湯。

創新菜單大受好評

論峴是韓國首爾江南區繁華地帶的地名,無論是在韓國還是在溫哥華都有很多參雞湯店。其實想找家做參雞湯好吃的店並不容易,論峴人參雞湯是被韓國當地人評選為最無可挑剔的一家,不管是誰都會喜歡他的口味。李東根先生經營25年論峴參雞湯,越做越成功的另一個秘訣就是他不斷的突破和創新。

速凍鮑魚粥和人參粥
人參雞湯全家福

論峴參雞湯是韓國第一家經營24小時的參雞湯店,也是最早開創豐富菜單的雞湯專賣店。

李東根透露,未來有可能開發鮑魚沙拉和生鮑魚片,滿足溫哥華客戶需求。而人參酒配著參雞湯喝,別有一番風味。這裡的人參酒都是用六年生的人參泡製而成。

炸人參
糖醋雞肉

特別值得一提的是,除了參雞湯,這裡的海鮮粥、核桃松子粥、蝦仁粥等等,都是絕品。每一份都是客人現點現做,每一種粥所用的湯底都不同。

而人參汁和炸人參則是難得一見的美食。用四年生人參製作的油炸人參,配上蜂蜜、桂皮粉和花生粉,美極了!而人參汁則是把人參攪碎後,配以其他佐料製成的飲料,喝著人參會不會太奢侈!

一位家住卑詩大學的母親,在品嚐了論峴參雞湯的佳餚後,希望李東根先生在卑詩大學開分店。雖然不能立刻滿足她的願望,但是店內也為客人們準備了速凍參雞湯。客人吃完後,可以帶上幾盒,回家用微波爐熱上十分鐘左右,即可享用。◇

責任編輯:鄧林

 

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