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醫食同源在日本(18)

醫食同源:芋頭 古代美女食 現代防癌藥

文:白玉熙

芋頭不僅能讓女子容貌美麗,身材苗條,還能多子多福,令家族繁榮。(iStock.com)
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日本料理中,煮物是其核心,而煮物中的主角之一,就是芋頭(日語叫做裡芋),據說,自古民間流傳,芋頭不僅能讓女子容貌美麗,身材苗條,還能多子多福,令家族繁榮。現代營養學更是給出了有力的證言,它熱量低,脂肪低,營養極為豐富平衡,不僅福澤女子,還能降血糖,緩解更年期障礙,最為吃驚的是,它有解癌毒腫毒的作用,常用作癌症患者的藥膳主食。

先說多子多福

在古代的日本,並沒有現代營養學的研究,何以人們會相信只要常食用芋頭,就能子孫繁榮,多子多福呢?根據何在呢?很簡單,那就是觀察其存在的狀態。芋頭是根菜,其根莖總是呈現母芋頭帶著一堆小芋頭的狀態,母芋每節都有一個腦芽,形成小的球莖稱為「子芋」,再從子芋發生「孫芋」,在適宜條件下,可形成曾孫或玄孫芋等,就像一個子孫繁榮的家族,因此他們斷定,芋頭能呵護女子,讓其多子多福。而多子多福,必然意味著身體的健康和美麗,其間的聯繫是理所當然的。

現代人總把這些古老的說法當作是美好願望的寄託,根本不會相信,甚至認為是古人的迷信。事實上,這個認識不僅符合中醫醫理,更是古老的天人合一、效法自然的宇宙觀的體現。中醫講吃什麼補什麼,還說像什麼就補什麼,其實兩個說法蘊涵著同一個理。比如說,吃肝補肝,吃腎補腎;又比如,大豆、黑豆等豆類,大家看看它們長得像什麼 ?是不是很像人體的腎臟,所以豆類食物也能補腎,只不過要注意其寒熱陰陽的屬性,來選擇合適自己體質的類別。

所以吃什麼補什麼,吃什麼也像什麼,當然像什麼也就補什麼,這不就是一個道理嗎?既然像什麼就補什麼,那麼子芋頭成群聚集在母芋頭身邊,像一大家族,是不是常吃就能福澤女子,讓她們多子多福呢?至少,從生理上,的確證實了它的作用。

我們來到日本,會非常吃驚日本對大自然的崇尚之情。其實這與中國的天人合一宇宙觀是一致的,古人的智慧簡單而高明,那就是效法自然,向大自然學習,你想多子,你就尋找多子的食物,就這麼一個想法,就是效法自然,就能見到成效,絕非盲目地迷信什麼東西。老子不是告訴人們「人法地,地法天,天法道,道法自然」嗎?這個處處都在的自然,不就在我們身邊,與我們融為一體嗎?即使我們很無知,不知何為自然,看不到其全貌,但是我們可以效仿四季,效仿自然生長的萬事萬物,就從能看見的自然的一部分,地上生長的東西來學習和模仿,不就可以了嗎?因此,古人其實很聰明,學到的都是最自然最宏觀最高明又最簡單的方法。

也許有人會說,多子固然好,可是好像不是今天的人所看重的,似乎不能被今天的人認同為多福,其實,擁有多子體質的女子必然身體健康,身體健康也意味著青春美麗。不管你需不需要多子,你的身體都會因芋頭的呵護變得健康苗條,容顏也會紅潤光滑,美麗動人。

煮芋頭。(iStock.com)

令女子明眸皓齒   頭髮烏黑

芋頭是江戶時代幕府後宮的大奧女性最愛的美容養顏食物,被稱作大奧女子三大美容食物中,芋類食物的代表,並由此傳入庶民,成為日本傳統的美女養成食。

現代研究發現,芋頭中不僅富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,營養極為豐富,且能改善人體血液循環,平衡女性荷爾蒙,溫暖人體,改善現代女子子宮多寒冷的症狀, 對胃寒症與畏寒症均有療效,子宮寒冷則不孕,子宮變暖自然有子,生理順暢,氣血調和,面色自然紅潤。

芋頭的營養不僅與被譽為地下蘋果的土豆極為相似,還是鹼性食品,能中和體內積存的令人老化的各種酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可防治胃酸過多。 即使發芽,也無毒。但是一定要完全煮熟才能吃。此外,芋頭眾多的礦物質中,氟的含量較高,使其具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

中醫認為,其性平和,補中益氣,養精補髓,對腎臟和肝臟都有調理養護的作用。其分泌出的大量粘液蛋白能保護腸胃和肌膚的粘膜,如此一來,不僅肌膚健康富有彈性,連帶先天之本與腸胃後天之本都能得到健康的呵護,芋頭色白,養肺化痰,能令身體該白的地方潔淨美白,自然肌膚和牙齒都能潔白如玉,使人成為明眸皓齒的美女。

煮芋頭。(iStock.com)

防癌解毒  天然防癌藥膳

芋頭含有的黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋頭能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒都有抑制消解的作用,可用來防治腫瘤癌症及淋巴結核等病症。

由於其豐富的營養價值,能中和各種偏食帶來的現代生活病,能從本質上改善人體,增強人體免疫功能,加上其解癌毒的作用,因此常作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中,有很好的增強體質,輔助治療的作用。

此外,其粘液蛋白還有平衡女性荷爾蒙、降血糖和血中膽固醇的作用,由於能平衡中和人體的陰陽,對血壓高、脂肪高、便祕、慢性腎炎、痢疾便血等各種慢性病症都有漸漸導向正常的調理作用。它既是天然藥物(不可生吃,其粘液必須煮熟方能去除刺激肌膚的成分),也是蔬菜和主食,口感細膩,美味養人,易於消化,最適合體質虛弱的人食用,是現代最好的健康美食之一。

責任編輯:盧勇

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2018-01-20 6:24 PM
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