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感恩節去哪吃?

親朋團聚 華人捨火雞吃火鍋

多樣人氣鍋底。(大紀元)

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文|艾瑪

感恩節是美國人闔家團聚的日子,華人入鄉隨俗,也趁這個機會呼朋喚友一起熱鬧過節。不過,南加不少華人沒在家烤火雞,而是選擇上館子吃火鍋。南加州素來被視為中餐饕客的勝地,每到長假日,許多中國留學生會駕著車跨州來品嚐美食。感恩節到哪吃火鍋?下回不妨按圖索驥去嚐嚐。

方便火鍋」誤觸警報器

今年南加氣候入冬後仍偏暖和,感恩節前夕白天還有華氏九十幾度高溫,但日夜溫差極大,晚上的低溫讓人忍不住想念家鄉的火鍋。當地時間11月16日,美國羅德島(Rhode Island)一名華裔學生因在宿舍使用「方便火鍋」,引來警報器大響,甚至還出動了消防隊員到場救援,還好只是虛驚一場。

這頓「方便火鍋」導致全校師生從大樓中撤離。因這種大陸生產的「自熱式方便火鍋」自帶一個發熱包,與水反應會釋出高溫,使水沸騰,因此不用點火、通電,只要加水,就可以在幾分鐘之內達到高溫煮熟裡面的火鍋材料的目的。但這種「方便火鍋」產生的一氧化碳含量極高,所以一定要在通風良好的地方使用。

不過,在南加州吃火鍋就不用這麼麻煩了,無論一人一鍋,或是大夥一起動手涮都有多種火鍋可選擇:四川麻辣、京味、蒙古、臺式、廣東火鍋,大江南北,各種風味皆有。

伙宴」多元實惠嚐鮮

亞卡迪亞(Arcadia)是許多華人聚居的城市,在這可以品嚐到味美價實的經濟火鍋。新張不久的伙宴(BBQ & Shabu Legend)有多種鍋底可選擇:秘製牛油鴛鴦鍋、私房牛油火鍋、羊羯子火鍋、秘制棒骨鍋、饞嘴跳水蛙鍋、滋補原味、日式味增,可以滿足所有饕客的選擇。

伙宴火鍋。(大紀元)
鴛鴦火鍋。(大紀元)

據老闆表示,私房牛油火鍋是特意讓大廚遠赴四川取經,用20幾味香料及中藥材精製而成。 除了鍋底,伙宴的食材也很特別,有其他火鍋店少見的野生活甲魚、泥鰍、水蛙,想要吃到這些生猛的火鍋料,可能也只能在伙宴了。

除了招牌牛油鍋外,鮮香熱辣的饞嘴跳水蛙鍋也頗受食辣一族的青睞,涮上一片肥牛,油脂均勻地在口中化開,讓人一片接一片地吃下去。豬血、去骨鵝掌、鮮魚片,下鍋涮七下,撈起蘸上醇厚的醬料,回味無窮。

除了火鍋以外,伙宴還有各式烤串,羊肉筋、牛板筋越咀嚼越有勁,主廚還提供紅糖糍粑、現炸小酥肉等私房菜,擔心吃火鍋上火,還可以點涼茶、凍檸檬茶。

一人一鍋 不怕落單

感恩節獨在異鄉為異客,能與三五好友相約組火鍋團共聚很好,但只有一個人落單時怎麼辦呢?想要吃火鍋,一人一鍋份量剛剛好的臺式火鍋最合適。

南加有不少臺式「個人鍋」專賣店,就算只有自己一人吃也很自在!雖說是臺灣人喜歡的一人一鍋,但湯頭可是一點也不「臺」。如在南加有多家分店的「沸點」就有韓式泡菜、日式味增、咖哩魚丸等選擇,不過最熱門的仍是臺式麻辣與招牌臭臭鍋。臭臭鍋雖已以「臭」冠名,但對喜歡吃臭豆腐的人而言,那可是香氣四溢,讓人垂涎三尺的美味鍋物。

越南韓式混合鍋

吃膩了中式火鍋,在洛杉磯韓國城裡還有一家韓式混合越南的涮涮鍋。韓國碰上越南會擦出什麼料理火花?這要你親自用味蕾去體驗。

香涮(SHABU HYANG)其實是一個連鎖品牌。喜歡越南牛肉粉的人一定不會失望,清爽的湯頭搭配鮮嫩的牛肉,配上豆芽菜和米粉,極具特色。

回家吃火鍋的味道

老字號的盧記沒有太多湯頭的選擇,除了麻辣鍋底外還有酸菜與原味高湯兩種。但這裡樸實的裝潢,讓人無拘無束的揮汗大快朵頤,就像回家吃火鍋一樣自在。

店裡除了單點外,也可以選擇吃到飽。肥牛、牛肚與大腸,還有各種手工丸及餃類,讓人吃到太撐,只好扶著牆壁走出去。爽脆的手工鮮蝦丸、花枝丸絕對別錯過,油條吸飽麻辣湯汁後,一口咬下,讓人大呼過癮,但要小心燙口,配杯酸梅汁解辣去熱正好!◇

責任編輯:李欣

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2018-01-23 12:41 PM
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