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美食家看過來 2018年五大熱門食品

「Dude Food」主要是指格外吸引男性食客的食物,以高鹽、高脂、高熱量的肉類為主,例如漢堡和炸雞等等。(視頻截圖)

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【大紀元2018年01月07日訊】(大紀元記者高杉編譯報導)英國高端連鎖超市Waitrose(維特羅斯)發布「2017 – 18年食品飲料報告」,這份報告讓人們了解未來的飲食習慣。

據商業內幕(uk.businessinsider)英國版報導,該研究報告總結了對2000名消費者的調查、Waitrose超市銷售數據以及內部專家對購物、飲食和烹飪習慣的預測分析。

去年的報告曾預測,到2017年,夏威夷的醃生魚拌飯、清淡飲食、烹飪食材包、蔬菜風味酸奶、植物雞尾酒、西瓜水和「胡吃海喝」將成為大熱門。其中大部分預測後來都被證明是準確的。

根據Waitrose的預測,在2018年將有下列五大熱門食品

日本風味的「Dude Food(純爺們美食)」

Waitrose預測說,味噌和麵條湯的時代已經結束了。現在,我們正在轉向日本美食豪放的一面。

報告指出:「無論是雞肉燒串還是油炸豆腐肉湯,聚在日式居酒屋裡一起分享食物或將成為潮流。這種趨勢將把美國南部各州本來就流行的「Dude Food(純爺們美食)」與來自東京、豐富而令人驚訝的風味結合起來。」

「Dude Food」主要是指格外吸引男性食客的食物,以高鹽、高脂、高熱量的肉類為主,例如漢堡和炸雞等等。

印度的街頭食品

這次的印度美食不再是指濃醬汁咖哩雞等等,而是以熏制、燒烤為主的街頭美味。根據Waitrose的預料,在不久的將來,醃製薑片中的扇貝,或者淋上酸辣醬並塞滿漂亮蔬菜的Puri餅等等,在明年都將風靡英國街頭。

該報告還指出:「各種烹飪風格也在自行混搭,比如出現了加了五香的漢堡或羊肉玉米卷餅等等,都是你從來沒有見過的印度食品。」

第四餐

別再總是局限於「早餐、午餐和晚餐」了,現在越來越多的人正試圖把第四頓餐也擠進他們的一天裡,而這一趨勢將在2018年繼續。

Waitrose的報告指出:「這不是在說暴飲暴食,而是指在我們忙碌的生活中,如何安排我們的飲食時間。」

如果晚餐吃得特別早,那麼在睡覺之前,為什麼不能在烤麵包上放一片奶酪,再來點兒夜宵呢?

如果下班後要去健身房,為什麼不能在下午加一頓增強體能的沙拉?

無論是健康的零食還是放縱的飽餐,我們在未來能看到更多的第四餐。

如果下班後要去健身房,為什麼不能在下午加一頓增強體能的沙拉。(fotolia)

超市大採購的終結?

Waitrose的報告說,未來的購物日將主要是體驗生活。

報告寫道,未來的超市看起來可能是一個體驗式的零售空間:身在購物中心,購物只是其中一項活動。「比如,在十年前,誰會想到超市里會有夜總會和酒吧?」

現在每週去超市做一次「大採購」的人已經開始越來越少,這是否意味著超市里裝得滿滿的購物推車的風景即將終結?如果最近已出現的趨勢繼續下去,那麼真的很有可能。

超市里裝得滿滿的購物推車的風景即將終結?(Fotolia)

植物蛋白

Waitrose的報告表示:雖然素食主義傾向的人很多,但人們仍然對高蛋白食物有需求。現在,越來越多的人開始選擇彈性素食飲食(以素食為主,偶爾吃肉)。所以,出現對植物蛋白的追捧熱潮也就不奇怪了。

無論是豆類、新芽、穀物、種子、大豆還是藻類,從小型創業食品公司到大品牌公司,每個人都在尋找以植物蛋白為原料製作食物的新花樣。

黃豆(Fotolia)

責任編輯:林妍

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2018-01-07 9:03 PM
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