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桃園推動傳統與創意結合客家米篩目料理

鄭文燦市長(中左)、蔣絜安局長(中右)及眾來賓共同進行啟動儀式。(桃園市府提供)

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【大紀元2018年01月08日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)傳統米篩目多是湯米篩目,加入了香菇、韭菜、紅蔥頭提味,也有用拌炒方式料理的炒米篩目,是客家區的傳統,還有加入糖水,做成冰品,都相當好吃。桃園客家局以米篩目為主題,與萬能科大合作,舉辦「桃園客家米篩目青年料理大賽」,共吸引來自全臺108個隊伍參賽,參賽者必須選用在地食材,並融入創意,讓米篩目展現創新風味。

桃園市長鄭文燦說,「桃園客家米篩目青年料理大賽」相當有難度,參賽者須在90分鐘內完成一道以桃園本地食材為主的創意米篩目風味料理,包含自行製作米篩目,並選用蒸、煮、炸、烤等其中一種烹調方式料理,過程中發揮創意與想像,相信藉由米篩目青年料理大賽,能為客家美食打造不同的風味,也讓客家文化更加融入生活。

桃園客家米篩目青年料理大賽選用蒸、煮、炸、烤等其中一種烹調方式料理。(桃園市府提供)
桃園市長鄭文燦(中)希望發展客家美食為桃園特色。(桃園市府提供)

發展客家美食為桃園特色,是桃園市府重要政策目標。桃園市已有超過100家客家餐廳經輔導後通過市府認證,包含傳統客家美食、海鮮、蔬食等各種料理。

桃園市長鄭文燦(中左)參加桃園客家米篩目青年料理大賽。(桃園市府提供)

去(106)年舉辦的「2017北區客家美食料理比賽」,也特邀請姊妹市日本香川縣進行「客家米篩目PK讚岐烏龍麵」交流賽,賽後客家局更應邀前往日本參加「全國新年烏龍麵大會2017 IN讚岐」展覽大會,成功讓傳統美食米篩目登上國際舞台。◇

責任編輯:尚琳

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