【大紀元2018年12月01日訊】除了卡通人物飛天小女警可以在空中漂浮，沒想到，現在居然連雞蛋也有這種本領。有廚師異想天開，利用壓力鍋的蒸氣，讓雞蛋在空中一邊漂浮、一邊加熱熟成，真是名符其實的「飛天白煮蛋」！
中國大陸四川省成都，有一位廚師和朋友開玩笑，小露兩手展示另類的白煮蛋烹飪方式。
他走近一支壓力鍋，鍋上的排氣浮子閥已經沒有在「跳舞」呈現靜止的狀態，廚師將浮子閥迅速抽起，瞬間水蒸氣就「呼呼」地急速向外噴射，廚師取一顆雞蛋往上一擺，雞蛋立刻騰空飛旋！好奇妙呀！
無獨有偶，美國也有人在廚房如法炮製，雞蛋在壓力閥洩壓之後的蒸氣上空不停旋轉、跳舞，可愛的模樣就像雞蛋在空中坐著「地板動作」。也有網友笑稱，稍微將畫面傾斜45度，但起來就像一顆「雞蛋隕石」正在衝破大氣層呢！
可愛的雞蛋在空中扭來扭去很吸睛，但大家是否想過，為什麼雞蛋不會「偏離軌道」掉到地上呢？此時壓力鍋洩出的水蒸氣高溫、高壓，讓雞蛋可以漂浮空中，卻沒有被甩到其它水蒸氣不在的地方，一直維持在壓力孔上方，確實是很奇異的現象。
有網友解釋，壓力鍋洩壓後的蒸氣會產生「壓強梯度力」（force gradient），是由不同氣壓造成的「空氣加速度」，也就是從高壓區流向低壓區的空氣，讓人感受到「風」的存在。
當速度越快，壓力會越小，這個現象如同月台有高速地鐵經過時，靠近軌道的人會有種被吸進去的感覺一樣。此時雞蛋底部接近壓力孔洞的地方，蒸氣衝出的瞬間速度最快，但壓力較小，隨著雞蛋弧度向上流竄的蒸氣速度稍微變慢，但壓力卻更大，這樣的情況正好把雞蛋「留」在固定範圍內。
沒想到「飛天白煮蛋」除了造型可愛，背後還有深奧的科學原理！影片上傳網路後，也有吃貨網友大讚，這是烹飪煮熟雞蛋的絕佳方式。
網友說，水蒸氣比沸騰的水溫度更高，所以蛋白極速加熱後凝固，而蛋黃仍持續受熱，「這樣你可以得到一個沒有黏糊糊蛋白、卻有軟嫩蛋黃的白煮蛋！」
利用壓力鍋蒸氣讓雞蛋熟成的「飛天白煮蛋」確實是個有趣的噱頭，但不建議大家在廚房嘗試喔！畢竟如果不小心被高溫高壓的水蒸氣噴到，很可能會燙傷！而且就算能使用防護裝備保證隔熱，水蒸氣的壓力也不曉得能否維持夠久，如果雞蛋在沒有熟之前就掉到地上，善後也很麻煩耶！
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責任編輯：姜泉新
