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幸福微創做頭家 原粹蔬食作打造健康美味料理

(右一)為女青年創業家柯詩語及(右二)男友簡鉉堼共同經營純素餐廳「原粹蔬食作」。 (莊麗存/大紀元)

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【大紀元2018年10月24日訊】(大紀元記者莊麗存台灣新北報導)素食、蔬食料理成為現代人養生的新選擇,熱愛美食的創業家柯詩語及男友簡鉉堼在新北市新店開了一家純素餐廳「原粹蔬食作」,兩人原本在同一家餐廳工作多年,由於面對無法改變的環保與食安問題、公司文化與制度等現狀,興起了他們共同創業的念頭,決定將專長、興趣與事業結合,開創一家自己夢想的店。

為讓想創業者當頭家,協助市民創業享受創業貸款福利,新北市政府就業服務處24日舉行「幸福創業微利貸款」個案訪視活動,由新北市政府勞工局長許秀能帶隊,邀請媒體記者前往近大坪林捷運站的純素食餐廳「原粹蔬食作」參觀了解青年創作的過程及成果。

走入「原粹蔬食作」店裡,看見舒服簡約的用餐環境,讓用餐也能很放鬆自在。回首初期創業,女性創業家柯詩語說,合夥生意不好做,曾面臨租金大幅調漲、附近施工影響營運、其他股東退股等考驗,但這不影響倆人創業的決心,仍各自向家人借貸資金搬遷新店面。

因為新店面偏向家庭式住宅,改建為餐廳仍需大量資金的協助,在朋友引薦與計畫專人說明下,了解「新北市政府幸福創業微利貸款計畫」,透過資金挹注與專業顧問的經營輔導,增購設備並著手環境改善,整修後營收大幅提升,也成為許多單位及小農市集辦理活動最佳場所。

「我,喜歡挑戰!」柯詩語笑著說,學生時代就半工半讀,把工作當事業在經營,全盛時期還負責過9家烘焙門市的經營。擁有多項證書的詩語負責研發主食,而有多年烘焙的經驗的鉉堼負責各式甜點,現在兩人仍定期出國進修,並將所學運用於開發菜單及私廚教學上。

擁有豐富管理經驗的柯詩語呼籲,盡可能摸索每項工作的「眉角」,善用這些的經驗轉換為創業的能量並持續精進;另外負責餐點製作的簡鉉堼則分享自身經歷,鼓勵從事同業的朋友多多接觸藝術,培養美學概念,增加研發的靈感。

由於店名靈感來自於「初衷:粹取每一種新鮮食材的原味料理」,因此,店內餐點堅持不用素料,與政府合格有機農場或與在地小農合作,惜食分享並使用蔬果格外品入菜料理,定期舉辦小農市集並辦理烘焙課程教學,讓顧客認識健康飲食外,也能直接接觸農友。◇

「原粹蔬食作」與政府合格有機農場或與在地小農合作,惜食分享並使用蔬果格外品入菜料理。

責任編輯:宇璇

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