編者按：雞胸肉怎麼煮最嫩？水果用水泡多久再洗更乾淨？你會清理魷魚嗎？來看五種常用瘦身食材的處理妙招！
嫩煮雞胸肉
雞胸肉是減重食譜常用到的食材，一次不用煮太多，大約1～2片即可。
煮雞胸肉過程，淋上1湯匙清酒，然後煮約6分鐘即可關火，讓雞胸肉在鍋內悶個10分鐘，以增加嫩度。
清洗水果
能吃到新鮮、洗乾淨的蘋果、香瓜、梨子等水果，是減重時最愉快的時刻。建議洗水果時，除了挑選專用的果類洗潔精，也可把水果浸泡在生水裡，約5∼6分鐘，接著再好好清洗水果的外皮。
煮出好吃的水煮蛋
看似簡單的料理，卻大有學問。如果想吃半熟的水煮蛋，只要把蛋放入鍋裡，煮5～7分鐘；如果想吃全熟的雞蛋，得花12分鐘。
此外，這裡透露一個小技巧給各位，就是把水煮蛋撈出後，放在窗戶旁讓冷風吹一陣子後再撥蛋殼，會快速方便很多。當然，有人吃水煮蛋時喜歡沾點鹽，別忘了選擇低鈉鹽喔！
輕鬆切酪梨
1. 用刀子抓好切入角度與深度，然後前後切開酪梨。
2. 接著用雙手來轉開酪梨。
3. 再用刀子摘除裡面的籽。
4. 之後再慢慢削去酪梨外皮或用湯匙挖果肉。
乾淨地清理魷魚
1. 用剪刀剪開魷魚。
2. 接著把魷魚攤開，清除內臟。
3. 用剪刀剪下魷魚腳。
4. 最後清除魷魚嘴及四周的雜質。
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<摘編自《每3天瘦2.5kg：1日3餐科學菜單+掌握喝水時機 照做一定瘦！》 三采文化出版提供 >
責任編輯：李清風
