【大紀元2018年11月06日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）「甘願厚工！要做我們自己敢吃的東西。」在講求速成、功利的現代，義興醬園仍牢記創辦人的叮嚀，一缸缸香醇濃郁的醬油，裡面飽含對祖父及父親製醬精神的延續。嘉義市唯一手工純釀造醬油廠「義興醬園」，參加經濟部商業司107 年度「優良創新老店選拔暨表揚活動」，榮獲全國唯三的「在地特色老店」獎。
用心耐心愛心注入自己的醬園產業，照顧別人的健康，也為自己的家鄉打知名度，義興醬園日前亦獲邀至總統府，晉見蔡英文總統及行政院賴清德院長。嘉義市市長涂醒哲及夫人鄭玉娟6日登門拜訪義興醬園，恭賀為嘉義市爭光。
涂醒哲表示，義興朝日醬油不但品質受到肯定，也成為地方特色；現在大家都重視吃得健康，老店現在經由第三代的創新，未來可望發展成觀光工廠或嘉義伴手禮。
走過一甲子的義興醬園，現為嘉義市碩果僅存遵循古法釀造的醬油工廠。從民國38年第一代創辦人鄭崑山挑著扁擔沿街叫賣醬油開始，民國52年正式註冊登記醬油商號為「義興號」，直到如今的第三代負責人鄭棋維，保留傳統手工製醬工序，堅持古法釀造黑豆醬油，並轉型升級發展自有品牌開拓市場，創新研發出無添加黑豆蔭油，採用古法日曝120天醱酵再二次釀造工法，超過30道工序、至少花費半年釀造。
如今義興醬園並於東石漁人碼頭新設門市拓銷，提供醬油販售以及DIY手作體驗，要讓更多人了解台灣醬油的純釀好滋味！
市府建設處處長李國榮表示，義興醬園堅持傳統、純天然、健康的好味道，從原本代工營運，轉為自有品牌經營；針對廠房環境進行全面維護及設備更新，購入全自動的充填與殺菌設備，從源頭做好把關。因此獲得評審肯定，從全國脫穎而出得獎，實至名歸！
嘉義市工商發展投資策進會總幹事蔡宗穎指出，義興醬園在工策會訪視關懷後，運用政府相關資源及輔導協助，包括從CIS包裝設計提昇品牌辨識度；參加網路社群行銷課程，建構官網及網路社群行銷能力；再協助二度參加經濟部「優良創新老店選拔」並獲獎。◇
責任編輯：葉琴
