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紐約好味道

龍宮刀切麵

韓國坡州大豆料理比賽第一名

文|李佳

龍宮刀切麵(李佳/大紀元)

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【大紀元2018年12月16日訊】韓國有一種獲得專利的純穀物刀切麵近來非常受歡迎。因為既營養健康又非常美味,享有「龍王的廚師都羨慕的神的配方」的美譽,近日,這個名為「龍宮刀切麵」的純有機穀物麵條落戶紐約,紐約的居民也能品嚐到這個獲得專利大獎的麵條了。

●韓國空運大豆龍宮刀切麵
「韓國只有一家店,美國也只有這一家。不是有錢就能吃到的,只有在這裡才能吃到。」龍宮刀切麵的金老闆自豪地說。

坡州大豆龍宮刀切麵,在今年11月韓國坡州大豆料理比賽中獲得第一名,並獲得了專利。這種麵條不同於我們平常吃到的麵條,是用大豆及穀類加工製成,有「三無」、「五得」之稱,「三無」即不含小麥麵粉、不含麵筋、不含鹽,「五得」的意思是,用五種非常有營養的原料製成:坡州大豆、大麥、燕麥、玄米、桑黃蘑菇。

其中,坡州大豆是韓國最好的大豆,桑黃蘑菇就是我們常說的桑黃靈芝,最早的藥用記載可溯及2000多年前的《神農本草經》,在日本和韓國,桑黃蘑菇是搶手的抗癌保健產品。

龍宮刀切麵是不含任何添加劑的新鮮切麵,在常溫下只能保存三天,過了三天就會長毛、發霉。而製作這種麵條的機器非常貴,工藝很複雜,所以以前只有韓國當地的人才能品嚐到這種純穀物麵條。幾經努力,研發人員才將龍宮刀切麵的保質期延長到15天左右,因此,紐約的食客們才能幸運地吃到這種100%有機穀物麵條。

金老闆表示,人們常說良藥苦口,譬如穀類,雖然有營養,但是往往味道不好,吃起來也不方便,可是若做成麵條,不但味道好,吃起來還非常方便,「能夠做到既健康又美味的,非龍宮刀切麵莫屬。」

龍宮刀切麵是從韓國空運來的,來時已經定好了一人份的量。金老闆考慮了好幾天,決心把原包裝的一份半改成一份,但價格絲毫沒漲,以此回饋社區。「即使在韓國,也不可能有這樣的待遇。」金老闆說道。

坡州大豆龍宮刀切麵,在韓國坡州大豆料理比賽中獲得第一名,並獲得了專利。(李佳/大紀元)

龍宮刀切麵有兩種口味,一種是龍宮海鮮麵,裡面包含多種海鮮,如大蝦、螃蟹、魷魚、青口、蛤蜊;此外,還有一種小魚乾海鮮麵。

用小麥麵粉製成的麵條,無論剛出鍋時多勁道,只要在麵湯裡泡一會兒,就會變得軟塌塌的,時間再長一點,就會變成一坨麵糊糊。但這種純穀物粉製成的麵條卻不會,即使在麵湯裡泡了二十分鐘,也不會脹,而且因為不含小麥麵粉,所以特別適合糖尿病人。

●豪華版龍宮拌飯

「這是我吃過的最好吃的拌飯。」同來的朋友一邊說著,一邊又舀了滿滿一匙拌飯送入口中。她是朝鮮族,紐約的韓餐館幾乎被她吃遍了,「我不太愛吃拌飯,但這個真不一樣。」

拌飯是傳統韓國料理,每家韓餐館都有,但龍宮拌飯的確不同凡響。一大碗(其實稱作小盆更合適)拌飯,紅黃白綠各色蔬菜整整齊齊排在碗中,當中一顆超級嫩的煎蛋。這顆煎蛋可不是超市貨架上的普通雞蛋,而是農場裡吃小蟲長大的走地雞下的蛋。

拌飯有12種精心調味的蔬菜,除了經典的黃豆芽、胡蘿蔔、紫甘藍、西葫蘆等,更有爽脆的桔梗,肥嫩的蘑菇,滑潤的山蕨菜,其中最好吃的是一種叫不出名的山野菜,不但味道好,而且口感特別棒。眾多蔬菜薈萃,不同顏色,各種味道,多樣的口感,再拌上老闆自家磨製的芝麻油,真是不可多得的美味,讓你吃不夠,也吃不膩。

龍宮拌飯量大實惠,紅黃白綠各色蔬菜整整齊齊排在碗中,當中一顆超級嫩的煎蛋,是農場裡吃小蟲長大的走地雞下的蛋。 (李佳/大紀元)

●橡子凍
橡子凍在韓國是非常受歡迎的一道料理,尤其是演藝界的明星們,更是對橡子凍情有獨鍾。橡子富含多種有有益的微量元素,有調理脾胃、排毒、減肥、抑菌抗過敏、抗氧化、防止心腦血管疾病等功效,具有很高的藥用價值。

用橡子澱粉做成的橡子凍,軟嫩Q彈,搭配又甜又脆的韓國梨、清香的茼蒿芽及甜椒絲,再澆上獨家配置的鹹香醬料,吃起來清爽可口。

●100%有機調味品 

去韓餐館用餐,店家都會贈送幾樣韓國小菜,金老闆家的泡菜你可千萬別錯過。「沒有哪家店給顧客這種泡菜,很多顧客會吃下兩盤泡菜。」老闆笑著說。

新開業的「龍宮刀切麵」喜迎八方食客。(李佳/大紀元)

原來,金老闆還經營一家研磨坊,加工辣椒麵、芝麻油、蘇子油、辣椒醬、大豆醬等,店裡各種料理所用的調味品,都是自家產的100%有機產品,就連隨餐贈送的泡菜,也是用有機辣椒麵製成的,再加上廚師的好手藝,難怪顧客要連吃兩盤了。在這裡,你彷彿回到了那個淳樸的農耕時代。

地址:163-24 Northern Blvd., #A, Flushing, NY 11358
電話:917-285-2257

 

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2018-12-16 8:24 AM
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