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溫暖你的胃,也溫暖你的心

卡城「花見居酒屋」日韓料理

文|林采楓,圖|花見居酒屋

卡城市中心的「花見居酒屋」 (Izakaya-Hanami)
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【大紀元2018年12月18日訊】「食物溫暖的不只是你的胃,還有寂寞的心靈。」《深夜食堂》的一句名言印證了日本的居酒屋平凡而又不凡的魅力。居酒屋──日本傳統小酒館,在夜幕降臨,華燈昏黃的時刻,以美酒佳肴療癒城市中眾多寂寞的心靈。

位於卡城市中心的「花見居酒屋」 (Izakaya-Hanami)即是如此的所在。門面不大,步入即有濃濃的日式風味撲面而來。爬滿白色梨花的木架將室內分隔成數個就餐區,牆壁上懸掛著「貓,櫻」為主題的漫畫布簾,餐桌上方的紙糊籠燈灑下柔和的光暈,映照出燈面上的『居』『酒』『事』等日文漢字。

卡城市中心的「花見居酒屋」 (Izakaya-Hanami)

店面雖小,餐點種類卻是出乎意料地豐富多采!日式為主,韓餐為輔,冷盤熱點均有,厚味輕食俱備。雖比不上《深夜食堂》之晝伏夜出,但每日開到午夜過後,也很是難得地方便了夜貓一族。趁著聖誕新年假期,晚上找一二好友,見見面,聊聊天,喝喝酒,品品菜,溫馨氛圍搭配各式酒品、可口小菜佐聊, 真是個再好不過的地方。

美酒

「兩人對酌山花開,一杯一杯復一杯。」居酒屋自然少不了酒。這裡的酒品種類頗多,不分國界,且非烈酒,最適合朋友聚會,全家聚餐時小酌。

「花見居酒屋」

啤酒包括科卡尼(Kokanee)、銀子彈(Coors Light)、百威(Budweiser)、麒麟一番(Kirin Ichiban)、朝日(Asahi Super Dry)、札幌生啤(Sapporo Draft Beer)。

喜歡日本清酒的可以點熱清酒、熟成梅酒、清河清酒、獺祭濁酒、松竹梅清酒、小百合濁酒、月桂冠清酒、極上吉乃川純米大吟釀……

韓國燒酒自然也不可少:經典真露、水果真露、一品真露、初飲初樂、生米酒……

日餐

魚生、壽司、蓋飯、燒烤、沙拉,烏冬面,天婦羅,一應俱全,琳琅滿目。

「花見居酒屋」的壽司卷   「花見居酒屋」的壽司卷

「花見居酒屋」的蓋飯   「花見居酒屋」的蓋飯

「花見居酒屋」的天婦羅   「花見居酒屋」

花見居酒屋」的壽司卷無論是賣相、味道,還是分量、種類,均無可挑剔。炎龍壽司卷(Flame Dragon)、煙燻鮭魚卷(Smoky Philly)、雙脆壽司卷(Double Crunch)、櫻花壽司卷(Cherry Blossom)、彩虹壽司卷(Western Rainbow)……花色繁多,各有千秋。

「花見居酒屋」的壽司卷

壽司一定是冷食嗎? 卡城已經入冬,對想吃壽司又不願內外俱寒的食客來說,「花見居酒屋」的火山壽司卷(Volcano)可謂不二之選。聽名字就已經熱氣撲面,吃起來同樣暖意融融:加州卷上面密密鋪了一層烤扇貝,熱熱的辣醬澆下來,如火山岩漿奔瀉流動。冷熱結合,動靜交匯。

「花見居酒屋」的火山壽司卷(Volcano)

唐揚雞塊(Chicken Kara-age)作為下酒菜再合適不過,這可是《深夜食堂》裡出現的菜譜噢。雞塊以日式調味料醃漬,裹上麵粉入鍋乾炸,表皮微微酥脆,光澤金黃,內裡肉質軟嫩,不干不柴,蘸上濃白的沙拉醬料,風味獨特,爽口不膩。

「花見居酒屋」的唐揚雞塊(Chicken Kara-age)

韓食

韓式辣湯配香濃米飯一向是人氣韓國料理,「花見居酒屋」的辣湯多達12種:魚餅湯、魚子湯、年糕湯、藍蟹湯、泡菜鍋、部隊鍋、長崎什錦湯麵……

「花見居酒屋」的長崎什錦湯麵

 

對於中國人,尤其是北方人來說,最特別最親切的莫過於這款:辣海鮮麵疙瘩湯!那可是姥姥家的味道,兒時記憶裡的味道!麵粉加水和勻揉團,揪成拇指大小的麵疙瘩,丟入煮沸海鮮和蔬菜的鍋裡,熱騰騰,香辣辣,鮮美美。麵疙瘩顆粒分明,既綿軟又筋道。北方的老人都說,麵疙瘩湯養人,大冷的天裡呼啦啦喝上幾碗,辣了口,麻了舌,暖了胃,熱了心,痛快淋漓。

「花見居酒屋」的辣海鮮麵疙瘩湯

濃濃香香,油油亮亮。邊喝清酒邊吃串燒,也算得上是晚間的最佳享受了。「居酒屋-花見」的串燒有8種可供選擇:雞肉、雞肫、大蝦、五花肉、年糕香腸、燻肉包蝦、燻肉包帶子、燻肉包金針菇。搭配高麗菜絲和沙拉醬,酸酸甜甜,清爽解膩。

「居酒屋-花見」的串燒

2018年底,在繁華都市的中心,在朔風瑟瑟的冬季,在開至午夜的「食堂」,品味一抹溫暖。

地址:923-6 Avenue SW, Calgary, Alberta (市中心)
電話:403-453-0852

(本文系工商報導,相關資訊由商家提供,不代表本報社觀點。)

責任編輯:趙明月

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