【大紀元2018年12月20日訊】（大紀元記者廖素貞台灣雲林報導）雲林區漁會為推廣雲林優質美味烏魚子，辦理烏魚子評鑑成績出爐了！七兩以上得獎者特等獎：朱祐頡，頭等獎：林育鋒、林宜秋、朱崑宏、曾健一。五至七兩特等獎：曾健一，頭等獎：林尚宏、王詩婷、朱崑宏、林育鋒。
今年有25位烏魚產銷班與烏魚子加工業者參加，由產學、美食專家、加工業者組成評審團進行評鑑。 比賽分重量7兩以上及5～7兩，評分標準包括外觀占20%（形狀、厚度、色澤、透光度），風味占35%（氣味、油耗味、滋味），質地與口感占40%（產品硬度、產品質地、產品口感）與5%的資料審查來計分。
漁會總幹事林傳育表示，舉辦烏魚子評鑑主要在提升地方產業的發展，提高烏魚養殖與烏魚子加工技術，在經過多年的評比之後，雲林地區的烏魚子製作品質不斷進步，代表參加全國競賽幾乎無往不利，也讓雲林的烏魚子成為年節饕客指定選購的最佳產品之一。
漁會推廣課長蔡文東表示，每年冬至前後十天是烏魚盛產旺季，然而近幾年受天候影響及海洋漁業資源逐漸匱乏，致使本地沿海野生烏魚數量逐漸減少，帶動養殖烏魚產業興起，目前養殖面積約二百公頃。
蔡文東說，雲林出產的烏魚子品質優，強調食安、不添加防腐劑，經過這幾年的評比，為符合大眾口味，製作出低鹽、低鈉鹹度適中，色澤橙紅透亮的烏魚子，其口味媲美野生烏魚子，深獲大眾喜愛。23日雲林區漁會將於萡子寮漁港直銷中心廣場，舉辦烏魚展售與烏魚大餐，歡迎民眾組團參加！◇
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