site logo: www.epochtimes.com

世界巧克力大賽 台灣曾志元勇奪4金

2018年世界巧克力大賽ICA世界盃競賽日前於義大利舉行,屏東可可業者曾志元勇奪4金。圖為頒獎典禮會場合照。(屏東縣政府提供)

人氣: 1341
【字號】    
   標籤: tags: , , , ,

【大紀元2018年12月04日訊】(大紀元記者鍾元台灣綜合報導)2018年世界巧克力大賽ICA世界盃競賽日前於義大利舉行,來自台灣屏東3年前才踏入可可產業的曾志元,勇奪大賽4面金牌,讓台灣巧克力闖出世界名號。

2018年世界巧克力大賽亞太區競賽首次移師台灣屏東舉辦,屏東業者一舉奪下超過30面獎牌,獲獎業者乘勝追擊參與義大利世界盃賽事,48歲的曾志元獲得巧克力製作者、可可產地、直接交易、85%巧克力等4面金牌。

據台灣《自由時報》報導,曾志元3年前踏入可可產業,一路摸索不斷碰壁,原打算收攤不做,卻在今年世界巧克力大賽亞太區競賽獲得一銀一銅佳績,取得義大利舉辦的ICA世界巧克力大賽門票;連報名表都看不懂的他,在太太鼓勵下透過翻譯機填表報名,曾志元第一次出國,結果一舉獲得4金,展現屏東可可與巧克力製作的無限潛力。

ETtoday新聞雲報導,曾志元曾從事昆蟲生態研究,熟悉生態對昆蟲影響,看到故鄉可可果的發展性,3年前報名參加屏東縣政府舉辦的可可培訓班,埋首研究巧克力製作。他把過去飼養昆蟲養土時,對真菌、溫度與濕度的控制經驗,運用在可可發酵上,果然突破技術,大幅提升巧克力的口感及風味。

曾志元說,得獎的巧克力原料都是屏東的可可豆,而義大利、比利時、瑞士等地巧克力多是進口可可豆後再加工;不像台灣,從產地到巧克力是一條龍生產,也因此台灣巧克力製品,才能一舉拿下4項世界第1。

屏東縣政府表示,自2014年起縣府便將可可列為在地潛力發展產業,連續3年投入培力計畫,邀請國內外專家為在地農村培力有關田間管理、加工、行銷及品牌開發的人才,協助將可可產業從一級的種植,逐步提升並整合為六級化的產業模式,為屏東可可產業開了一條明確的前進道路。

近年來,縣府推動可可產業發展的努力逐漸開花結果,自2017年起陸續有在地業者參與國際賽事奪得佳績,使「屏東可可.台灣巧克力」的名聲逐漸揚名於國際。

此次獲獎業者,還包含福灣莊園以巧克力融合台灣在地特色食材如鐵觀音茶、碳焙烏龍茶、台灣馬告等奪得2金5銀2銅的獎牌,邦尼巧克力也奪得銀牌的殊榮。

責任編輯:林妍

評論