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加拿大明年食品漲價 每家一年多花400元

加拿大最新食品價格報告預計,明年蔬菜價格大漲。(Shutterstock)

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【大紀元2018年12月05日訊】(大紀元記者李平多倫多編譯報導)加拿大最新「年度食品價格報告」預測,明年食品價格上漲1.5%~3.5%,每個家庭食品開支增加。普通一家四口用於食物的花銷將為12,157元,比今年多411元;外出就餐費用增加約150元。

據CBC報導,達爾豪斯大學(Dalhousie University)和貴湖大學(University of Guelph)食品研究員對多個食品價格影響因素進行分析,如氣候、零售大環境、食品加工和消費者喜好變化等。結果發現,其中最大變化是肉類食品消費大幅下降,高達32.2%受調者表示未來半年內考慮減少吃肉。

菜漲肉跌

漲價食品中,蔬菜漲價最多,漲幅達4%~6%,而肉類及海鮮類價格預計會跌,跌幅預計分別高達3%和2%,主要原因是近幾年肉及海鮮價格漲幅太大,以及越來越多人改以吃素食為主,肉及海鮮需求持續下降。

報告預計,烘焙類食品價格溫和上漲1%至3%,奶製品漲0%至2%,水果漲1%至3%,不易腐爛類及其它類食品價格漲0%至2%,蛋類價格無太多變化。

餐館價格上漲2%~4%。漲價主要原因是數個省和地區強行調高員工最低工資 ,導致餐館經營成本上升。

據加拿大統計局的數據顯示,2013年12月至2014年12月,每公斤碎牛肉平均零售價上漲逾26%,而在之前一年,只漲了3.5%左右。報告預計,肉鋪和超市明年很容易降低牛肉價格,重新吸引人們購買紅肉。

蔬菜價格上漲原因

蔬菜消費需求上升,價格自然上漲。其它影響蔬菜價格的因素有:氣候變化。如太平洋厄爾尼諾現象有可能日益取代拉尼娜現象,導致全球氣候日益乾冷。北美極端乾旱氣候及降水缺乏,都會影響蔬菜生長,導致價格上漲。

加拿大蔬果多從美國進口,進口新鮮果蔬保存時間短,易腐爛,都採用卡車貨運。此外,加美兩國貨幣匯率對進口果蔬價格也有影響。

食品價格報告作者之一、達爾豪斯大學教授查理波伊斯(Sylvain Charlebois)表示,很難講哪類蔬菜漲價最多。在2016年,花菜價格大漲,但明年可能是萵苣和番茄的價格會大幅上漲。

飲食變化

加拿大人多菜少肉成新趋势,報告作者將這一變化稱為蛋白質之戰,即北美飲食中,蛋白質攝入越來越被豆類占上風,肉類攝入日益衰退,導致肉類需求、尤其牛肉需求銳減。數據顯示,去年加人全年牛肉消費比2010年減少近9,400萬公斤,其中,年輕人牛肉消費降幅最大,63%的素食主義者年齡在38歲以下。

食品價格報告作者之一、貴湖大學教授索莫格伊(Simon Somogyi)表示,食品消費市場正日益趨向素食為主,其中尤以35歲以下年輕女性引導素食潮流。但事實上,不僅女性,越來越多男性也日益偏好素食,過去男性飲食以肉為主的觀念,也在悄然發生變化。

此外,嬰兒潮一代中也出現一股彈性飲食趨勢,即少吃肉,多吃其它代肉食品。報告預測,食品價格下降趨勢會一直持續至2020年肉食產家適應新的消費和價格環境為止。

低入家庭最受打擊

Upstream健康生活非盈利組織執行主管亨尼西(Trish Hennessy)女士稱,加人飲食選擇多取決於收入水平 ,收入高的人群,多以有機食物消費和外食為主,選擇也多。

亨尼西說,靠福利、養老金和微薄工資生活的低收入人群,就吃不起加拿大食品指南中推薦的健康有機食品。食品價格上漲,對這類人群打擊最大。日常飲食缺乏新鮮蔬菜攝入,會導致糖尿病和兒童肥胖等健康問題。

此外,日常飲食選擇,還取決於地理位置。如北方地區新鮮果蔬罕見,價格太高,許多普通家庭根本負擔不起。

多倫多營養學家朗格爾(Abby Langer)擔心,蔬菜價格上漲,導致原本就攝入蔬菜不足的加拿大人吃菜更少。蔬菜價格上漲對中低收入家庭影響較大,他們可能會消費更多便宜的肉類,而避開昂貴的蔬菜。

朗格爾建議,賣不起新鮮蔬菜,可以買具有同類營養價值的冷凍蔬菜。

責任編輯:文芳

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