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如何識別常見6種假冒食品 加國專家支招

蜂蜜很容易摻假,最好買美國和加拿大本地的產品。(Shutterstock)

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【大紀元2018年02月13日訊】(大紀元記者季薇多倫多編譯報導)無論是假魚、摻假橄欖油還是沖淡咖啡豆,民調顯示,40%受調者稱,曾遭受過食品欺詐。

假冒食品不僅傷害身體,也讓錢包受損。加拿大達爾豪斯大學(Dalhousie University)2017年的一項研究稱,精明的加拿大越來越關注假冒食品問題。

達爾豪西大學食品行業專家沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)對Global News表示,公司和個人有出售假冒食品的「經濟動機」,難以查辨的食用油和香料等食品成為主要的假貨來源。

好消息是,專家表示,有辦法識別假冒食品。

1. 橄欖油

假冒食品專家奧姆斯特德(Larry Olmsted)支招,橄欖油摻假的形式很多。例如,以較便宜的大豆油或葵花籽油稀釋橄欖油,或者把低品質的橄欖油摻到高品質的橄欖油當中。

簡單的識別辦法是,細看包裝瓶上的字樣。如果寫的是「在意大利裝瓶」(bottled in Italy)、「在意大利生產」(produced in Italy),就得小心了,而「意大利製造」(made in Italy),才意味著是正宗的意大利橄欖油。

他還提醒,優質的橄欖油通常產自澳大利亞、智利和美國。這是因為這些國家對特級初榨橄欖油(extra-virgin olive oil)的品質有著更嚴格的規定。

2. 意大利硬奶酪

帕爾瑪奶酪(Parmesan Cheese)是一種意大利硬奶酪。2016年彭博新聞調查發現,某些帕爾瑪奶酪中竟然摻了木漿。

美國威斯康星州乳品研究中心的食品科學家約翰遜(Mark Johnson)稱,這種添加劑顯然是為了防止結塊,可以用馬鈴薯澱粉來替代。

如果想買到正宗的沒有木漿的帕爾瑪奶酪,奧姆斯特德支招,尋找全名為「Parmigiano-Reggian」並且註明是「意大利製造」的產品。

3. 海產品

奧姆斯特德稱,海產是假冒食品中最棘手的一類。以為到高檔餐廳進餐就能避免吃到假魚?三思而後行。客人點的是紅鯛魚片,但吃的可能是另一種魚肉。不是整條魚上桌的時候,一般食客很難分辨自己吃的是什麼魚。

Oceana組織在2013年對美國進行的一項研究發現,所有採樣餐館中的38%和所有壽司餐館中的74%,存在亂貼魚類標籤的問題。

最佳的應對辦法是,儘量買整條魚。

4. 蜂蜜

蜂蜜是最貴的糖,又容易摻假,所以蜂蜜一直高居食品欺詐前10名。以高果糖的玉米糖漿、甘蔗糖和甜菜糖摻入,消費者很難分辨。

奧姆斯特德提醒,從中國購買蜂蜜時也要小心。因為摻假問題,多年來,美國食品藥品管理局(FDA)幾次中斷中國蜂蜜的流入。但中國會把蜂蜜運到新加坡,然後再運到美國。

如果想避免假蜂蜜,奧姆斯特德建議買本地貨。

5. 咖啡

咖啡也是食品欺詐的熱門。澳大利亞Food Fraud Advisors組織稱,咖啡豆、咖啡粉可以用樹枝、石頭、大麥和玉米皮摻假,通過增重牟利。

如果想避免摻假的咖啡豆,可以購買全豆咖啡,在家中磨成咖啡粉。

6. 藏紅花

藏紅花(Saffron)是最昂貴的香料之一,也是最受歡迎的香料之一。食物欺詐數據庫顯示,市場上的藏紅花含萬壽菊花、玉米絲、白堊、染色洋蔥和棉線或塑料線。

避免買到假藏紅花的最好方法是整株購買,那更難偽造。

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責任編輯:文芳

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