【大紀元2018年02月15日訊】鹽是生活必備的調味品，人們每天都要攝取一定量鹽。高品質鹽不僅賦予食物味道，還能為人體補充多種礦物質。
全球鹽的年總生產量是7,800 萬噸，灘塗海鹽只有47萬噸，其中約有23萬噸是韓國新安海鹽，占世界灘塗海鹽產量50%。
世界三大名鹽之一
新安郡位於韓國最西南地區，由多個島嶼構成，這裡被聯合國教科文組織指定為生物圈保護區。這裡空氣清新，泥灘清潔，海水沒有被污染，又具有豐富的日照量，與陸地離得較遠，這些得天獨厚的條件，使得新安郡生產出高質量灘塗海鹽。
新安海鹽採取與世界上最昂貴的鹽——法國給宏德天然海鹽相同的製造方式，引海水到鹽田，讓海水快速蒸發，鹽分濃度迅速提升的方式製成，是海水、陽光與海風的自然產物。有別於一般的化學鹽。
新安灘塗海鹽因其豐富的礦物質含量，與法國的蓋朗德、意大利的Comacchio鹽並列成為世界三大名品鹽之一，甚至比法國的蓋朗德鹽礦物質含量還要豐富，並且各種礦物質成分分布均衡，是攝取礦物質的最佳途徑。
礦物質豐富的鹼性鹽
海鹽擁有的礦物質雖然在人體構成分只占3.5%，但是對淨化血管，促進消化、解毒和殺菌等起著很大的作用。
新安海鹽的鈉含量低（鹽分濃度只占80%）而水分和硫酸根離子、礦物質含量相對高，特別是鈣和鎂等天然礦物質含量比一般海鹽高出三倍。日常飲食攝入就能夠為人體補充天然礦物質。而且新安鹽的pH值接近鹼性，是最適合人體的鹽。
新安擁有世界五大灘塗之一，各種礦物質，尤其是鍺的含量豐富，因此新安灘塗海鹽營養價值高。
此外，因為含有豐富的鈣、鎂、鉀等陽離子，新安海鹽對口腔疾病具有良好的抗酸化和抗炎效果，對預防口腔疾病效果顯著。
乳酸發酵帶出食物原味
除了營養價值高之外，用新安海鹽製造的食物更能發揮食物應有的美味，例如用新安海鹽製造的韓國傳統食品像泡菜、醬類產品、海鮮醬等才能保證其味道和風味。
使用其它鹽，其乳酸發酵過程緩慢、醋酸發酵過程過快，因此泡菜泡好之後馬上會變酸。但是使用新安海鹽時，泡菜泡好之後可以保證長期酸味，製成恰到好處的美味泡菜。◇
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