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組圖:日本東北遊之三 體驗自製蕎麥麵

蕎麥麵。(倪君/大紀元)

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【大紀元2018年02月05日訊】(大紀元記者倪君日本岩手報導)都說有玩有吃才完美,而一提到日本東北地區的美食,就不得不提到大名鼎鼎的仙台牛舌,竹葉魚板,椀子蕎麥麵,烤米棒火鍋……等等等等。

品嚐包含當地人文風情與歷史脈絡的美味料理和小吃可以說是認識當地的好方法。今天,我們就從雫石王子大酒店出發,去逛逛雫石附近的特色冰淇淋,並體驗自製蕎麥麵的樂趣。

Gelato冰淇淋專賣店「松果」

這家有名的岩手縣三大Gelato冰淇淋店之一的冰淇淋專賣店有著一個很可愛的名字——松果(松ぼっくり)。它位於岩手山腳下,也在去岩手縣有名的溫泉——網張溫泉的中途的路上。在這裡,店主人使用每天早上剛擠的新鮮牛奶,根據季節,手工製作出各種口味的Gelato冰淇淋。

Gelato冰淇淋是義式冰淇淋的意思,通常Gelato的脂肪含量和热量比普通奶底冰淇淋更低,保持身材的MM可以不用太擔心喔!可以說,好的Gelato代表的是「新鮮,天然,匠心」。真正的Gelato只能在專賣店裡才能吃到,不能在超市買,因為後者不能保證新鮮度。

被周圍大自然環抱的「松果」,停車場經常都是停滿來一品其美味的食客的車輛。

根據季節的不同,冰淇淋的口味會有所改變,即使如此,每天都有十幾種口味的冰淇淋供選擇,芝士、黑豆、草莓、烤紅薯、巧克力、南瓜、藍莓、抹茶、芝麻……,您可以選擇買單種口味或是選擇買兩種口味的冰淇淋,不過幾乎所有人都會選擇買兩種口味,因為真的是每種口味都想試試看是什麼味道呢。

 

日本岩手縣三大Gelato冰淇淋店之一的冰淇淋專賣店松果。(倪君/大紀元)
日本岩手縣三大Gelato冰淇淋店之一的冰淇淋專賣店松果。(倪君/大紀元)
日本岩手縣三大Gelato冰淇淋店之一的冰淇淋專賣店松果。(倪君/大紀元)
日本岩手縣三大Gelato冰淇淋店之一的冰淇淋專賣店松果。(倪君/大紀元)

自製蕎麥麵體驗

 

吃完了冰淇淋,我們來到了雫石町役場農業者培訓中心。在這裡,蕎麥麵愛好會的成員會教給我們如何製做蕎麥麵的方法。

一進房間就已經擺好了製做蕎麥麵的器具。100%蕎麥粉做出的蕎麥麵就叫作「十割蕎麥麵」,這次我們要做的就是「十割蕎麥麵」。

手工製做蕎麥麵是一個用心的過程,當充滿愛心的和懷著做出好吃食物的心情的時候才能做出好吃的蕎麥麵。

水的份量為蕎麥粉一半,而每一次加水都只是加入一半左右的水,分數次加入。加入水以後,先是輕柔的以轉圈圈方式揉搓蕎麥粉,從形成顆粒狀到集合成麵團狀,都要揉上一定的時間,最後揉成錐形,再中央部位由上而下壓平,成圓餅狀後再以擀麵棍擀成長方形(厚約1-2mm),撒上蕎麥粉,上下左右對折之後就可以切細條了。

待水滾放入煮約1分鐘後,撈起泡在冷開水內洗掉滑膩的部分,再加入調料就完成了。都說自己親手做出蕎麥麵才是最好吃的,您也一定來試試看喔。

親手製做蕎麥麵。(倪君/大紀元)
親手製做蕎麥麵。(倪君/大紀元)
親手製做蕎麥麵。(倪君/大紀元)
親手製做蕎麥麵。(倪君/大紀元)
親手製做蕎麥麵。(倪君/大紀元)

南部鐵器裝飾品「流工房」

來到日本岩手縣,就不得不提到南部鐵器。南部鐵器是指日本岩手縣南部鐵器協同組合聯合會的加盟供應商製作的鐵器。 南部鐵器是岩手縣傳承400多年的工藝技術,強調利用傳統的手工鑄造法,煉造精美的生鐵製品。

也許是岩手縣大自然所孕育出的匠人精神,使得傳統文化得以傳承 。

南部鐵器裝飾品「流工房」的設計師兼社長原本是一位建築設計師,因為發現南部鐵器產品較為單一,希望能將南部鐵器更加廣泛的運用到生活之中,從而開始了製做融合日本漆器的技術的鐵器產品。一干就是十幾年,現在除了多層上漆的鐵器藝術品,項鍊、戒指,再到牆磚等生活用品,都融入了設計師對生活的熱愛。

南部鐵器裝飾品「流工房」。(倪君/大紀元)
「流工房」生產的南部鐵器茶壺。(倪君/大紀元)
「流工房」生產的南部鐵器製品。(倪君/大紀元)
「流工房」生產的南部鐵器製品。(倪君/大紀元)
「流工房」生產的南部鐵器製品。(倪君/大紀元)

責任編輯:盧勇

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2018-02-05 6:38 PM
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