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漂鳥返鄉創業 堅持生態養殖、友善大地

阿正自然養殖的蝦又肥又大。(好蝦冏男社提供)

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【大紀元2018年02月05日訊】(大紀元記者廖素貞台灣雲林報導)在魚塭長大的李富正,20多年前從事漁業養殖的阿公,因為過度使用藥物,造成魚塭養不出魚蝦而荒廢了20多年,到了他父親那一代,只好離鄉背井到台北去打拚,到第三代的李富正,從一次慘痛經驗吸取教訓,開始走回友善大地的生態養殖法,自產自銷並結合休閒農業撞出自己的一片天!

5年前,李富正服完兵役後決定返鄉創業,一開始他找來7位國中死黨,8名男子各拿出20萬元的老婆本,異想天開地在廢棄豬舍內,用大型塑膠桶養起當時被看好的龍膽石斑魚,以為這樣就可以避開「靠天吃飯」的宿命,不料一輛砂石車,撞上了馬路邊的電線桿,造成豬舍停電,讓阿正辛苦飼養的龍膽石斑全部泡湯,八個人的老婆本去了一半,後來只好改養白蝦,養出自以為豪的無毒蝦,卻遭到通路商打臉拒買,「我們拒絕吃不人道飼養的東西」,當下給李富正當頭棒喝,「生產友善食材,必須順天意而不是違抗天意」,這一巴掌讓李富正走上自然生態養殖的路。他說:只有走回自然生態養殖,才能養出健康的魚蝦,又不破壞生態環境,才能永續經營。

慘痛經驗 讓他改走生態養殖

一次慘痛的經驗,8位七年級生開始在李富正的阿公留下的魚塭從事自然養殖,除了養蝦,還養虱目魚、石斑魚、金錢魚、吳郭魚等,他們以混養方式建立一個生態平衡的食物鏈,以此來取代用藥,且選擇不使用石灰,以天然的蚵殼粉來改善水的酸化程度,並採低密度養殖。李富正說,「別人的養殖池,蝦苗可能要放100萬隻,我們只養了一半,讓蝦子有充分的活動空間,所以養出來的蝦子不但健康又肥美,吃起來又有彈性,很多客戶都說他們以前吃蝦子會過敏,可是吃我們的蝦子就不會!因為我們的蝦子新鮮,一撈起來就急速冷凍,而且不添加任何藥物。」

養殖場提供親子捕撈蝦體驗。
養殖場提供親子捕撈蝦體驗。(好蝦冏男社提供)
遊客體驗現場撈蝦的樂趣。
遊客體驗現場撈蝦的樂趣。(好蝦冏男社提供)
努力拚奶粉錢的李富正,背著孩子巡視養蝦場。
努力拚奶粉錢的李富正,背著孩子巡視養蝦場。(好蝦冏男社提供)
李富正用蜈蜙網捕撈蝦 。
李富正用蜈蜙網捕撈蝦。(好蝦冏男社提供)
李富正帶著二個女兒巡視養蝦場。
李富正帶著二個女兒巡視養蝦場。(好蝦冏男社提供)
遊客品嘗現撈現煮的蝦都說讚。
遊客品嘗現撈現煮的蝦都說讚。(好蝦冏男社提供)
阿正自然養殖的蝦又肥又大。
阿正自然養殖的蝦又肥又大。(好蝦冏男社提供)
李富正指導遊客如何撒魚網捕撈魚蝦。
李富正指導遊客如何撒魚網捕撈魚蝦。(好蝦冏男社提供)

沒有養殖經驗的李富正,一開始不知道八卦網會趕盡殺絕,會把所有工作魚都撈起來,看著小虱目魚被卡在細細的網目上痛苦掙扎,最後死掉!讓他很不捨,逐漸累積經驗後,他開始懂得用最友善的蝦傘餵食,也改用蜈蚣網捕撈,還用最好的飼料來餵養蝦子和工作魚,一天的飼料費大概要3千元以上,看在老一輩的眼裡,簡直是瘋了!但李富正認為,只要能換來好品質的蝦子就很值得。

李富正說,青年返鄉創業,最大的阻力不是資金問題,也不是技術問題,是長輩的反對和質疑,因為養殖業最怕天災,一場颱風可能就損失幾百萬元,看著辛苦養殖的魚蝦,一夕間都化為烏有,也只能無奈。這是一份靠天吃飯的行業,因此養殖業者都不希望下一代再去面對這樣的風險,寧可他們去外面找一份工作,每個月有固定的薪水領就好。他的母親就也是這樣的想法,因此強烈反對兒子返鄉養殖,因為這件事情,母親足足兩年不說話。可是現在,她談起李富正來笑口常開,並以孩子為榮!

為增加收入 結合休閒旅遊

為了增加收入,這群七年級生結合休閒旅遊,在養蝦場旁開了一家簡易式的餐廳,像豬舍一樣一格一格的餐廳,是李富正的阿公以前的鰻魚養殖場,他們在牆壁上加上彩繪,擺上餐桌椅,別有一番鄉土味。窗外就是養蝦場,還有供遊客體驗撈蝦樂趣的竹筏,並可品嘗從養殖池到餐桌的海鮮美味。李富正說,「當時這樣一格空間養的鰻魚,就價值300多萬元,所以阿公當時賺了很多錢,我們村子廟前台階的龍雕就是阿公捐的。可惜因為高密度的單一養殖及過度的用藥, 最後造成魚塭養不活魚蝦,而荒廢了20多年。」

向豬舍一樣一格一格的餐廳,是李富正的阿公以前的鰻魚養殖場。
像豬舍一樣一格一格的餐廳,是李富正的阿公以前的鰻魚養殖場。(好蝦冏男)

一般養殖業者只會生產而不會行銷,但他們這群年輕人為了減少中盤商的剝削,堅持自產自銷,主要賣給有機餐廳和便利超商,另外還有網路實體通路。李富正說,「我們的蝦抓起來就急速冷凍,因為蝦子只要一缺氧就會死掉,消費者都要先預購,有下單我們才去抓,並急速冷凍保證新鮮,在零下40度低溫可以保存一年。」

創業已五年的他表示,養殖業要永續經營,一定要去了解台灣的市場,現在外食者很多,家庭需求反而低,大部分的年輕人都是去餐廳吃蝦子,因此市場定位目前會著重在餐廳。但為了拓展市場,「我們必須走多元方向,因此,我正在思考以小包裝2人份的量,1包約100元的價格,吸引年輕人買回家自己煮,100元就可以品嘗到新鮮美味的蝦子,這應該是很好的賣點。」

另外,還會在產品上附上如何煮蝦的說明書,讓消費者可以很輕鬆的烹調。對養蝦業者來講,產銷都很重要,在生產管理方面,要能養出好品質的蝦,在行銷方面要打出自己的品牌,找出自己的通路。另外,李富正表示,「我們也想進軍外銷市場,尤其是東南亞的新加坡,那裡的國民所得高,生活水準也相對高,對高價位的海鮮,購買力也會高,相信是我們未來的重要市場。」

除了養出Q甜白蝦,這群年輕人還有一個夢想,就是成立「三心蝦夢想基地」,以「愛心、綠心、甜在心」的理念,希望號召更多家鄉的青年返鄉從事第一線的養殖業,共同守護家鄉這塊土地,傳遞永續環境及食品安全的理念。

他們夢想成立「三心蝦夢想基地」,以「愛心、綠心 、甜在心」的理念,希望號召更多家鄉的青年返鄉,共同守護家鄉這塊土地。
他們夢想成立「三心蝦夢想基地」,以「愛心、綠心 、甜在心」的理念,希望號召更多家鄉的青年返鄉,共同守護家鄉這塊土地。(好蝦冏男社)

責任編輯:王愉悅

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