【大紀元2018年02月06日訊】（大紀元記者張原彰台灣台北報導）過年連假下週（15日）起跑，民眾假期多數會因吃過多而發胖，董事基金會6日公布一項來自國健署2016年的調查，指出近四成民眾會在過年期間發胖，平均增加1.7公斤，同時指出即使假期結束體重瘦下來，但多數人只能減少增加體重的一半。
董氏基金會指出，《新英格蘭醫學期刊》2016年發表的研究裡，曾調查日本、德國和美國2,924位成人，研究發現最危險的增胖假是聖誕節到新年期間，體重平均會增加0.5%以上，其它重大連假如：日本黃金週、美國感恩節、德國復活節過後，體重平均也會增加0.2%以上。
這項研究進一步追蹤，發現假期結束後，雖然增加的體重會漸漸瘦下來，但是大多數人平均都只能減少增加體重的一半，所以還是變胖。
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉提醒民眾掌握5大不發胖原則，她說，首先圍爐時記得蔬菜要比肉類多吃一倍；並依彩虹蔬菜原則，攝取各色蔬菜（紅橙黃綠黑白紫）中不同的豐富維生素、礦物質、植化素多酚等。
許惠玉建議，主食改吃全穀糙米飯，或原態的雜糧根莖類；全穀類的營養價值平均是精製穀類的3.5倍以上，且富含膳食纖維，可增加及延長飽足感。
許惠玉表示，含糖飲料、酒類等容易讓人不知不覺喝下多餘熱量，建議改喝白開水，或是無糖的檸檬水、麥茶、決明子茶、糙米茶、玉米鬚茶、洛神花茶和各式無糖茶類等。
如果去吃到飽餐廳，可將該餐要吃的份量先夾取在盤中，並先吃蔬菜墊底，可幫忙控制總熱量的攝取；年假其實反而是難得的有時間運動好時機，多吃更要多運動，幫忙消耗吃進的熱量。◇
責任編輯：韻寰
