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獨一無二新韓餐 新年品味「新亭」

新亭餐館的獨家烤沙參。烤沙參是韓國獨特的珍貴養生料理。(大紀元)

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【大紀元2018年02月07日訊】(紐約訊)過了小年,中國新年馬上就要到了,和親人朋友圍爐而坐享受節日的喜慶氛圍,一定要有美味相伴。以提供特色「水晶盤烤肉」而聞名社區的「新亭」韓國燒烤(Shinjung Gaibi BBQ ),又給大紐約的食客帶來了獨具匠心的美味。超大的「牡蠣蔥餅」中,顆顆牡蠣清晰可見,入口鮮香味美。獨有的「烤沙參」,更是美味和養生兼得,不容錯過。

鮮香味美「牡蠣蔥餅

很多韓餐廳的海鮮蔥油餅,都是以蝦或魷魚為海鮮填料。因為成本高,牡蠣海鮮餅卻比較少見。在「新亭」餐廳,您就可以品味到這種別處難覓的牡蠣海鮮蔥餅和牡蠣湯。

牡蠣海鮮蔥餅味道鮮美,軟軟的牡蠣用舌頭一抵就碎了。(大紀元)

海鮮蔥餅上放了一圈牡蠣肉,顆顆肉厚肥美,清晰可見,入口則軟嫩鮮美,滿口留香。而牡蠣湯則是用石鍋將牡蠣、荳芽、海苔同煮,湯頭是淡淡的白色,喝起來很清爽,帶有很淡的鮮甜味,牡蠣肉很嫩,不僅味道好,而且是宿醉之後,晨起時醒酒的好料理。

海鮮蔥餅上的大顆牡蠣。(大紀元)
清淡然而味美的牡蠣湯。(大紀元)

牡蠣因高蛋白、低脂肪而號稱「海中牛奶」,而且富含多種維生素、礦物質,甚至比牛奶更營養。牡蠣富含「鋅」,可以促進免疫力、預防感冒、增強記憶力。牡蠣中的牛磺酸,則可以保護肝臟和腸胃。牡蠣脂肪、熱量很低,屬於低膽固醇海產,吃牡蠣不用擔心肥胖。

獨一無二「烤沙參

注重食補的韓國人總能發掘出一些新奇的美味。「新亭」的「烤沙參」就是一道獨具特色的新菜,沙參是特別從韓國進口而來,去皮後,用棒子捶揉打平,抹上醃製調料,烤過後灑上蔥和芝麻。呈上一盤,乍看起來像美味的烤肉,吃起來香辣有嚼勁,帶有植物的疏鬆口感。

沙參可以清熱養陰,潤肺止咳。除了養生之外,研究發現沙參還有抗癌的功效,可減輕化療後的副作用。

用醬料醃製過後的烤沙參。(大紀元)
烤沙參和豆腐煲。(大紀元)

烤鰻魚的鮮美誘惑

走進「新亭」的店面,一眼就可以看到一個大魚缸,多條鰻魚在裡面游動。鰻魚肉質肥美細膩、營養豐富,是許多饕客的心頭好。而「新亭」的烤鰻魚是在顧客點餐之後,從魚缸撈出做成料理,非常新鮮。

鰻魚是滋補聖品,《本草綱目》記述,「鰻,去勞損、甚補益」。鰻魚含有豐富的蛋白質、肌肽 、維生素E及二十碳五烯酸等成分,具有抗氧化、延緩細胞老化等功能。

綠色健康水晶盤烤肉

傳統鐵烤燒烤很容易噴油煙或把肉烤焦,而明亮通透的水晶盤給人感覺很乾淨,烤肉既不黏盤也不會烤焦。水晶盤盤口有漏油口,水晶盤放在桌子上並不是完全水平,稍稍傾斜,在燒烤過程中,油、水可通過水晶盤邊上的漏油口,流向桌子上事先備好的容器中。用水晶盤燒烤能充分保留烤肉的原汁原味,肉質鮮嫩爽口,一點都不油膩。而且燒烤過程中不用換盤,又免去了「煙熏火燎」之苦。

水晶烤盤還有一個最大的好處是在高溫狀態下穩定,能保持恆溫,而且受熱均勻。水晶在高溫下還會產生遠紅外線,除能消除肉類異味、殺菌外,使烤出的肉味更鮮美,這無疑是烤厚五花肉的最佳選擇。

新年來臨,凡點烤肉的客人,還可獲贈一份海鮮餅或任點一種豆腐煲。
新亭韓國燒烤 (Shinjung Gaibi BBQ )
地址:160-13 Northern Blvd., Flushing, NY 11358
電話:718-358-9292
營養時間:10:00am~1:00am
(可代客泊車)

責任編輯:茉莉

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