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近年研究發掘:保護心臟的10種最佳食物(上)

編譯/張秉開

有助心臟健康的飲食,包括降低膽固醇、血壓和減輕炎症的食物。(Shutterstock)

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在保護身體健康中,心臟的健康最關鍵。調節心情、提升道德修養、起居時間規律、適度鍛煉及平衡飲食,如果能做到這五方面,不僅對保持心臟健康,而且對整個人的精神狀態和人際關係都會有積極的作用。

對於平衡飲食,選擇最佳的護心食物,會起到事半功倍的效果。

據福克斯新聞報導,進行有益心臟健康的飲食,不僅僅要避免快餐和過度加工的食物,還應選擇有助於降低膽固醇、降低血壓和減輕炎症的食物。

而根據近年醫學界的研究,有十種食物可列在最佳的選擇範圍之內。

1. 燕麥(Oats)和大麥(barley)

燕麥和大麥的細胞壁含有β-葡聚醣,這是一種特殊的可溶性纖維,對健康有諸多益處。

研究表明,β-葡聚醣可以調節人體胰島素的反應,並提高免疫力,而且對於接受放療和化療的患者有保護作用。

燕麥有很多種吃法,比如烹飪為圖中的蓮藕香菇釜飯。(家和/大紀元)

尤其是,β-葡聚醣有降低膽固醇的作用,因此對心臟健康有益。

燕麥和大麥中的β-葡聚醣含量最多。當然,β-葡聚醣還存在於其它穀物,如黑麥、小麥和高粱之中,也可見於海藻、麵包酵母和蘑菇、香菇。

2. 鮭魚(Salmon)和其它較肥的魚

也就是說,還有魚油多的魚。魚的脂肪,尤其是Omega-3脂肪酸對維持健康的心臟至關重要。

含有Omega-3脂肪酸多的魚類,如鮭魚、長鰭金槍魚、鯖魚、鯡魚、湖鱒魚和沙丁魚等都是較好的選擇,龍蝦、牡蠣和魷魚等甲殼類動物也不錯。

它們還含有益於心臟的蛋白質。

鮭魚富含Omega-3脂肪酸,有益於心臟健康。(Fotolia)

臨床試驗顯示,從化學角度講,長鏈Omega-3脂肪酸有助於保持心律正常,預防心臟病。它還能使血液不易凝固而避免血栓形成、降低血壓、保持血管健康、預防血管狹窄等等。

堅果和種子所含的Omega-3脂肪酸與魚類不同,植物所含的是「短鏈」脂肪酸,對心血管的作用沒有魚類的「長鏈」作用強。

但是,吃魚會遇到污染的問題。美國心臟協會建議,兒童和孕婦應該注意,儘量避免含汞量高的魚類,可以選擇新鮮或罐頭三文魚。

如果不吃魚,可以吃蛋、牛奶、果汁、花生醬和人造奶油醬。

3. 葉子深綠的蔬菜

沙拉蔬菜、菠菜、甘藍、瑞士甜菜、芥菜等等,含有豐富的維生素A、C、E和K,並含有抗氧化劑,有助於排除體內毒素。

而且它們豐富的鈣、鎂和鉀。

常吃營養豐富的各色蔬菜,不僅有助於心臟健康,對全身器官都有益。(pixabay)

已知鉀、鎂和鈣在血壓調節中起正面作用。營養學家提醒,普通人最好是從食物中攝取鈣、鎂和鉀,比從補品中補充好得多。

而且,包括上述的蔬菜在內的大多數蔬菜富含纖維,有助於降低膽固醇,預防便祕,防止肥胖。 當然,蔬菜不僅有益於心臟健康,也對身體其它方面有益。

4. 堅果和種子

比起吃加鹽和佐料的有滋味的堅果,吃原味烘烤的堅果對心臟益處更大。

堅果含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸,也可以讓您的頭髮健康秀美。(大紀元資料室)

以開心果為例。研究發現,堅果可以減少血管的緊張度,因此可以降低血壓,對於心跳、血壓和膽固醇都有好處。

各種堅果如核桃、山核桃、杏仁、亞麻籽、澳大利亞堅果和榛子都很好。

但是,各種堅果的食用量要適當,因為其含熱量高,尤其是少吃用鹽、糖或巧克力加工的堅果,這些堅果小食品反而對心臟健康不利。

5. 甜菜(也稱糖蘿蔔)

甜菜富含一氧化氮。研究表明,一氧化氮可以幫助疏通血管,而起到降血壓的作用。

一項澳大利亞的小規模試驗發現,男性和女性飲用500克(約2½杯)甜菜汁,可在6小時內顯著降低血壓之中的收縮壓。

有研究指出,喝甜菜汁可顯著降低血壓。(Pixabay)

甜菜及其果汁的作用不止如此。

甜菜是甜菜素的唯一來源,這種物質具有很強的抗炎特性,因此有人開始研究甜菜能否用於治療一些慢性疾病,如關節炎、癌症和心力衰竭。<續篇:近年研究發掘:保護心臟的10種最佳食物(下)>

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責任編輯:林妍

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