site logo: www.epochtimes.com

德黑蘭餐廳 蒙城正宗波斯美食

香氣四溢的卡博串配藏紅花米飯。(Tehran restaurant提供)

人氣: 105
【字號】    
   標籤: tags: , , ,

波斯美食,即伊朗的傳統美食,如同波斯文化一樣源遠流長。波斯菜餚以鮮香味美、滋補養性著稱,而其精緻、富於想像力如同波斯地毯那般華麗和精彩。

始於1989年的德黑蘭餐廳(Tehran restaurant)是蒙特利爾最大的波斯餐廳,人們在這裡可品嚐到正宗波斯美食。

典型的波斯正餐多為米飯或麵餅(又稱為「馕」)和肉類及菜類的組合。傳統菜式有沙拉、各式烤肉、燉肉、番茄大蒜燒茄子、葡萄葉包飯和各式各樣的釀蔬菜(Dolma)如釀青椒、釀番茄和各種燉蔬菜等等。

波斯烤肉常見的有烤羊排、烤雞排、烤羊肉塊或牛裡脊等,先將羊排、雞排或肉塊泡在醋、酸果汁和特殊的波斯香料裡,醃製十幾小時或一整夜,然後再放上烤架燒。因此伊朗的烤肉串比之其他,雖然看上去肉塊不小,但十分入味。剛出爐的烤肉吃起來肉質鮮嫩、汁水多,味道鮮美。還能感受到各種天然香料的香味。

還有一種特別的伊朗烤肉叫卡博串(kabob),是將肉末和蔬菜加上香草和辛香料捏成條狀,再夾雜一些西紅柿和辣椒,一起放到鐵架子上烤,略焦之後端上桌。吃起來香味四溢非常特別。一般都會配上藏紅花(*註)米飯,更增添了營養保健的價值。

德黑蘭餐廳目前特別推出特價餐活動,憑大紀元報紙廣告可享用$18.99/人特價套餐

套餐包括:豌豆湯或花園沙拉、雞肉牛肉串烤和香米飯、波斯香茶

德黑蘭餐廳地址:5065 Boul. de Maisonneuve Ouest, Montreal, QC H4A 1Y9

*註:藏紅花又名番紅花、西紅花(Saffron)是伊朗的國寶,據伊朗醫藥古籍記載,藏紅花可治療頭痛、牙痛,有利尿、養神、美容、壯陽、解毒、降壓、活血等功效。孕婦忌食用。

責任編輯:顏永明

評論