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天然抗炎食物!蔥有10大功效 各部位營養不同

文/樂活養生美人

青蔥是天然的消炎食物,功效繁多,但有些人不宜吃。(Fotolia)

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、薑、蒜都是對健康有益的香辛食材,也是鹽、糖等調味料的最佳替代品。它們各有獨特的功效。其中,吃蔥能止咳化痰,改善疲勞,還能預防感冒、舒緩喉嚨發炎。

的10大好處

1. 消除疲勞
青蔥的大蒜素能改善失眠、肩頸僵硬、消解疲憊。

2. 防癌
青蔥含蒜辣素和硒,有提升免疫力、預防癌症等作用。

3. 降低膽固醇
蔥能維持血管健康,避免膽固醇堆積。

4. 消炎止咳
「蔥白」能補肺,有殺菌消炎的作用,可止咳化痰、舒緩喉嚨發炎和疼痛。

5. 預防感冒
■ 「蔥綠」中含豐富維生素A,能增強人體免疫力,可以預防感冒、改善皮膚乾癢。
■ 蔥綠能發汗解毒,能將身體淤滯的肺氣排出,改善風寒型感冒症狀。

6. 通氣活血
蔥味辛性溫,中醫認為辛能散寒,可改善手腳冰冷。

7. 預防高血壓
蔥含前列素A,有預防血栓的作用,能降低血壓。

8. 預防便秘
青蔥是高纖蔬菜,含豐富膳食纖維與果膠,有助預防、改善便秘。

9. 去除料理腥味
■ 蔥白中的硫化物與醣結合,能減少食材的腥味與異味,增加甜味。
■ 蔥能解魚肉毒,在料理海鮮時可以加入蔥一同燉煮。

10. 幫助消化
■ 料理時加入蔥白,可以幫助身體吸收更多蛋白質,並有助消化。
■ 能暖胃,增加胃液分泌,刺激腸胃蠕動,改善食慾不振。

吃青蔥該注意什麼?

1. 蔥有發汗作用,體味較重、汗多者不宜食用過多蔥。
2. 體質屬於內熱外虛,容易盜汗、常熱咳、口乾舌燥者,不適合吃蔥。
3. 胃潰瘍、腸胃疾病患者不宜食用。

蔥的挑選與保存

挑選:
■ 選擇蔥白纖維細緻,摸起來略有水分為佳。
■ 霧面的蔥:蔥生長時會有白白的蠟粉產生,因此越霧面的蔥越新鮮。

保存:
■ 以廚房紙巾包裹,直立放入冰箱,可保存較長時間。
■ 料理前再切蔥,可保留更多營養喔!

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責任編輯:李清風

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