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新住民拚未來 戴勝益鼓勵開連鎖餐廳

王品創辦人戴勝益(中)開辦「益品書屋」,並以「餐飲,翻轉孩子未來」書展巡迴全台。(黃玉燕/大紀元)

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【大紀元2018年03月08日訊】(大紀元記者黃玉燕台灣台中報導)「泰式、越式、印尼菜…」東南亞異國料理近年在台灣巷弄間竄起,「規模不大、衛生也堪慮」是一般人印象。擁有上萬名員工的王品創辦人戴勝益,近年開辦「益品書屋」,並以「餐飲,翻轉孩子未來」公益巡迴書展全台趴趴走;他鼓勵新住民勇闖未來,從一家餐飲店出發,往8家連鎖分店邁進,就能成就一個餐飲事業,同時為家鄉菜與台灣爭光。

台中市民政局與益品書屋合作,在新住民藝文中心辦巡迴書展,展出國內外多元餐飲專業書籍共400本。 民政局長周永鴻表示,益品書屋以推廣閱讀為志業,關注學生閱讀力的培養,相信閱讀可拓展視野、豐富心靈成長,更可以改變命運。閱讀餐飲專業書籍,可以認識到各國餐飲歷史的演進,及地區文化與產業發展,並不侷限於飲食,從中可以吸取到許多新知。

「25年前第一家餐廳開張,第一個客人是進來借廁所。」戴勝益提到經營餐廳起頭難,他忘不了被錢追著跑的日子,苦熬5年生意才開始有轉機;如今王品成了兩岸餐飲集團,年營業額達150億、擁有1.6萬名員工,到了尾牙還要「禁酒」,他笑說,是避免王品員工在各地出事。

「餐飲」可以翻轉窮苦孩子的命運,戴勝益說,同樣可以翻轉新住民的未來;他看到許多新住民為幫助家計,多從家鄉餐飲店開始,但規模都僅限於一家小店;他傳授自身拓展分店的技巧,「從第一筆250萬開始,若賺了錢就可以有第二家分店,逐漸累積到8家分店,就能成就一個餐飲事業」,而下一階段就是「邀員工入股」,讓他們願意把老闆的事業,當作自家事業一起努力。◇

責任編輯:芸清

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