【大紀元2018年04月03日訊】（新唐人記者葉錫鴻台灣彰化報導）根據中國人的傳統習俗，清明節這天要吃潤餅，台灣彰化一家80年老店，為了要讓顧客都買得到，47爐火力全開，而且在原物料齊漲的時候，業者表示，他們和去年一樣沒有漲價。
動作俐落，10多個人圍著火爐，一人一團麵團，忍受高溫火爐，擦潤餅皮。潤餅皮業者陳弈汝說：「從爺爺的時代到現在，算起來大概有80幾年，我們是第四代。」至於預計今年會有幾爐齊開？陳弈汝說：「我們目前已經開到最多就47爐。」
將中筋麵粉調成粉漿團，抹一下烤到外圍有點掀起就差不多完成，看似簡單的動作，為了確保品質都由自家人操刀，清明生意訂單應接不暇，就連第五代也來幫忙。
潤餅皮第五代小朋友表示，媽媽從小教導，等長大以後，自己也要繼續幫忙家裡。
潤餅皮業者陳栓銘解說：「要把它麵粉和均勻，麵粉才不會散開，在做的過程中那個麵粉才不會散開，你的餅皮才不會太厚。」
手工製作，口耳相傳建立好口碑，不只老顧客年年光顧，也吸引攝影愛好者前來取鏡。攝影愛好者民眾表示，這邊的店面潤餅做得最大，覺得很難得，希望用影像保留紀錄。
原物料通通漲價，業者忍痛咬牙苦撐，除了撐起事業與員工，也撐住了消費者荷包。陳弈汝說：「我們的價格跟去年一樣，沒有漲價，一斤140元，大概有20片左右。」
清明節將至，員工日夜趕工，老闆47爐全開就是要讓來的人都買得到。
責任編輯：姜泉新
