前一餐剩下的三層肉片實在不知該怎麼變化才好，這時如果有剩的番茄與洋蔥，其實可以做成莎莎醬來佐食，有別於傳統的蒜頭醬油吃法，而且減少三層肉本身的油膩感，變成有一點洋味兒的有趣吃法。
POINT吃不完的變化法！
A. 吃不完的五花肉片，可裝入密封袋，放冰箱冷凍保存。
B. 莎莎醬的材料，除了食譜頁的組合，也可依不同季節時令來變化，比方改用西瓜、芒果、鳳梨等水果來取代牛番茄，更多了一份水果酸甜滋味。
三層肉佐番茄莎莎
食材：切片三層肉 300g、牛番茄 2顆、洋蔥 1/3顆、大蒜 4瓣、辣椒 1條、羅勒 10g、檸檬汁 20g、橄欖油 3大匙、鹽適量
做法：
1. 洋蔥切丁，放入冰水碗中，冰鎮一下後撈出瀝乾。
2. 羅勒與大蒜切碎，辣椒去籽後切碎，備用。
3. 牛番茄去籽切小丁，放入滾水鍋中氽燙30秒。
4. 以上材料放進大碗中，淋上橄欖油，倒入檸檬汁，以鹽調味成醬汁。
5. 將調好的莎莎醬汁淋在三層肉上即完成。@
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<摘自《不剩食的美味魔法》 幸福文化出版提供圖文>
責任編輯：顏靜蓮
