40多位名廚齊集 第12屆BC海鮮節中顯身手

【大紀元2018年05月11日訊】文：以希  圖片由BC海鮮節提供

加西岸規模最大的飲食文化及貿易交流活動，一年一度之BC海鮮節（BC Shellfish & Seafood Festival）將於6月中在溫哥華島之Comox Valley舉行。吸引到來的參加人數，預料將會大破記錄。

為期十一天之BC海鮮節在6月8至17日分多個主題環節進行，包括BC海產商貿展覽（BC Seafood Expo）、海洋美食週末嘉年華（Signature Weekend）、廚房海鮮派對（Seafood Kitchen Party）及豪情晚宴（Gala Dinner）。

隨著大溫地區在國際旅遊與飲食界知名度的提高、維護大自然生態及保育海洋計劃近年來有顯著並廣泛化的成績，在這十多年間，BC的貝殼類海產在國際市場中有了個飛躍，給加西海岸帶來極大的商機。BC海產商貿展會聚集著各地海產入口商、海洋工業、餐飲業人士和船務與有關業界中人。在太平洋西北海岸與Golf Islands的抱擁下，溫哥華島一直是貝殼類食品及海產的孕育處。BC鮮蠔、海蜆、青口和象拔蚌，在亞洲主要大城市成為搶手貨。海產商貿覽展會除了大型的業界展銷會外，亦安排有連串的活動，包括參觀蠔場、三文魚場及海產業運作；進一步認識海洋、歷史與原住民捕魚文化的項目，包括如野生海洋動態、遠古捕魚生活等海洋探索之旅。

海洋美食週末嘉年華在庭園和海畔舉行的乃公開飲食活動，菜餚全部以BC省的野生海產為題，全出自在現場烹煮的實力派廚師之手。廚房海鮮派對有樂隊現場演奏，在載歌載舞的熱鬧氣氛中品嚐美酒佳餚，豪情晚宴請來國際名廚即場烹調來自加西海洋、河、湖的天然佳品。還有多項歡迎全家出動、趣味十足的活動：與原住民共享海鮮晚會等。即場烹飪的40多位廚師除了來自BC省和亞省外，亦有來自美國、英國及中國的大廚。想像得到，BC的海鮮妙吃，會是何等多元化！

2018 BC海鮮節的國際名廚陣容為：

海外：

上海虹橋康得思酒店明閣大廚 Tony Su

香港朗廷酒店The Food Gallery大廚Tim Ho

英國倫敦朗廷酒店Roux at the Landau 大廚Chris King

澳洲悉尼Marque, Bistro by Mark Best 總廚 Mark Best

美國：

紐約朗廷酒店Al Fiori大廚 Scott Schneider

夏威夷毛依島Star Noodle大廚Abby Ferrer

波士頓Taranta大廚 Jose Duartes

詳情請見：www.bcshellfishfestival.com   ◇

責任編輯：李梅