【大紀元2018年05月31日訊】（大紀元記者伊遐報導）你見過這麼長的蛋嗎？啊！這是像長頸鹿那麼長的母雞生的蛋嗎？！還是母雞決定一星期只生一個蛋？！哈哈！這可是來自丹麥的「長蛋」。視頻中將揭曉其中奧秘。
歐式早餐常有水煮雞蛋。據說在1974年，丹麥有個人深感雞蛋切薄片很難保持一致的完美圓片而突發奇想，創造出統一規格的圓筒蛋（EIERROLLE），在歐洲很受歡迎。大量生產這種蛋，需要專門特製的長蛋機。
別氣餒，在家中也可以做成功喲！所需材料不多，但要有些訣竅及最重要的──耐心。
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所需材料：
一個長玻璃杯（您可以使用法式咖啡濾壓壺，或者化學實驗用的那種耐熱燒杯）
雞蛋
深鍋
步驟：
1. 深鍋中裝水，把長玻璃杯放進去。可以增加一些重量來固定玻璃杯。讓杯子留在鍋中，而不會漂起來。
2. 以中高溫把水燒熱。
3. 分開蛋清和蛋黃，並徹底打勻。
4. 取出玻璃杯，倒入蛋清，放回鍋中。確保熱水要至少高出蛋清液1.5公分。
5. 將水溫保持在攝氏80度左右，煮30分鐘。
6. 小心地取出玻璃杯。使用與蛋黃直徑相當的圓柱形空心管子，慢慢插入煮好的蛋白，一直到最底部，稍微旋轉一下，然後拿出來。就會形成一個圓筒狀的空間。
7. 將蛋黃倒入煮沸的蛋清中間，再將玻璃杯放回鍋中。
8. 加入一些水，繼續煮25分鐘。
9. 輕輕地搖動杯子，然後看啊，你會倒出一個光滑的長筒雞蛋。
小筆記
♥ 千萬不可以將冰冷的玻璃杯放到熱水中！小心杯子爆裂。
♥ 最關鍵的步驟就是在蛋清內挖出一個圓桶狀的凹空，這一步要特別小心！
♥ 蛋白或蛋黃要加入玻璃杯之前，請將蛋白或蛋黃做最後一次的攪拌，以確保光滑的外觀。
♥ 做出無瑕的長蛋需要將近兩個小時。因為是隔水加熱，溫和地蒸熟，營養也能夠得到保存。
♥ 切成外面雪白中心金黃的圓片，可以裝飾沙拉、早餐和開胃菜拼盤。給生活中加點小趣味吧！
video credit: Голодный Мужчина；photo credit: Laura Yuile
責任編輯：蘇明真
