【大紀元2018年06月07日訊】三杯雞起源於江西，後來因地區食用口味不同，在料理調味上稍作改動，演變成一杯米酒、一杯醬油、一杯麻油。用這三杯佐料和雞肉塊一併倒入沙缽內，並加入蒜頭、薑片、九層塔爆香提味，生火慢煨，收乾鍋底的醬汁。要留意肉在悶煮時，不能太老太硬。
【食材準備】
雞腿肉 2塊
薑片 1/2杯
蒜 1/2杯
紅椒 1/2杯
蔥段 1/2杯
九層塔 1杯
【醬料＆調味料】
醬油、白糖、香油、米酒、玉米澱粉、食用油。
♦詳細作法請看影片內容♦
現今小家庭居多，因成員較少，在料理三杯雞時，為顧及菜餚的新鮮度，可以不用選用全雞料理，而改用雞腿和雞翅的部分；三杯調味料的量為避免調味太鹹，用量單位可以從杯改為大匙，或可依個人喜好調整口味鹹淡。
責任編輯：羽晨
