【大紀元2018年05月31日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投綜合報導）南投縣政府衛生局配合執行食品藥物管理署「市售食品真菌毒素含量監測計畫」，抽驗咖啡粉、咖啡豆、芝麻、白米、紅麴米及花生製品等食品共16件，結果1件來自雲林的花生酥糖被檢出總黃麴毒素含量超標，立即下架，並移請雲林縣衛生局辦理。
南投縣衛生局表示，黃麴毒素主要是由黃麴黴菌產生的二級代謝產物，具肝毒性，大劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死，黃麴毒素經常污染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物，臺灣屬濕熱的氣候，剛好適合這種黴菌攝氏24-28度的生長條件。
衛生局呼籲食品業者，應確保原物料符合衛生規格，特別注意花生等榖豆類食品貯存、運輸及販售過程，並以先進先出為原則，如此才能確保產品之安全衛生，消費者之權益及自身之商譽。
另外，在端午節前，衛生局也針對端午節應景食品包括粽子、粽子使用之食材、醬料及肉品等，到超市、傳統市場、一般賣場與餐廳進行抽驗，總計30件，檢驗項目包括衛生標準、防腐劑、二氧化硫、蘇丹色素及動物用藥等，檢驗結果全部符合規定。
衛生局建議民眾，購買蝦米、香菇、豆製品等，宜選購外觀完整，自然原色，不要購買顏色鮮豔或偏白的產品，並留意是否有刺鼻味；包粽子時，如使用蝦米、菜脯、竹筍及栗子等食材，可先用水浸泡、充分沖洗，以減少二氧化硫、防腐劑殘留。◇
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