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韓完州柿子醋果汁

排毒減肥兼抗三高

完州柿子醋果汁天然製成,可以排毒減肥又能抗三高。(完州郡提供)

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【大紀元2018年06月18日訊】(大紀元記者楊存菁報導)每到金色秋季,枝芽上結實纍纍的柿子,就成為南韓完州郡一道美麗的景致。韓國人喜歡在秋收時節與朋友、家人到農場享受採柿樂趣。柿餅、柿子醬、柿子甜點、柿子果醋,琳瑯滿目的柿子產品,不但美味更具豐富的營養。

柿子節每年在韓國各地熱鬧登場,其中最有名氣的莫過於韓高宗皇帝最愛的完州柿子。生長在完州郡海拔500~600米高山溝中,由於溫差大的地理條件,完州柿子質地特別軟、甜,沒有籽或是籽很小,做成柿餅成為當時的貢品,因此又有高宗柿的美稱。在韓國文獻《春官通考》與《貢膳定例》中,還有將柿餅呈現給王大妃殿、中宮殿及太子宮的記載。

完州柿子醋 天然製成

現在,在完州郡首與完州農業協會的協助下,當地農民嚴選100%有機優質高宗柿,以萃取出的原漿經過三年以上的發酵,過程中絕不採用人為發酵技術,將裝著原漿的傳統大缸放入黄土做成的發酵庫。黃土內存在二億多個含酶的微生物,如:過氧化氫酶、二酚氧化酶、蔗糖酶、蛋白酶四種成份,這些酶各自擁有可移除、淨化人體内毒素的功能。

「黃土房整年都能維持最適合發酵的溫度與濕度,是一種傳統的綠色發酵系統。傳統大缸則能將溫度變化降至最低,同時,通過大缸獨特的通風呼吸方式,能達到優質的發酵與最佳衛生條件。」完州農業協會組合長鞠泳錫說。

完州柿子醋果汁嚴選100%有機優質高宗柿,透過傳統大缸放置黃土房的方式,發酵出最優質果醋。(完州郡提供)
完州柿子醋果汁嚴選100%有機優質高宗柿,透過傳統大缸放置黃土房的方式,發酵出最優質果醋。(完州郡提供)

完州柿子醋 健康妙用

完州柿子營養豐富,富含維他命C、維他命A、甘寧酸、鈣與鎂等物質,尤其是維他命C比一般水果高1- 2倍。亦含少量的蛋白質、脂肪及粗纖維、維他命B雜、鉀、磷、鐵、碘等營養素。天然純釀的柿子醋,含有草酸、草酰、蘋果酸、檸檬酸、乳酸、酒石酸及琥珀酸等豐富有機酸成份,對人體更健康。

1.改善心血管問題:柿子所含的膳食纖維是蘋果的2倍,且鉀、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質含量也比蘋果高。有助抗三高及清除血管垃圾,對於預防動脈硬化、心臟方面問題、中風等心血管問題有明顯助益。

2.有益眼睛健康:柿子含β胡蘿蔔素及維他命A。有益眼睛及皮膚健康,而β-胡蘿蔔素可以中和體內的過氧化自由基,起到延緩衰老的作用。

3.改善腸胃健康:富含果膠。這是一種水溶性的膳食纖維,經過發酵後分解成小分子,更含有乳酸及醋酸可促進腸胃道蠕動,抑制腸胃壞菌生長,有良好潤腸通便作用,更有助緩解痔瘡、改善便秘,對於保持腸道正常菌群生長有很好的作用。

4.提升肌膚亮白:含豐富維他命C。是強大的抗氧化物,能亮白肌膚,促進肌膚膠原蛋白增生皮膚彈性,提升臉蛋明亮度,同時釀造醋能抑制過酸化脂質的生成,加速促進代謝,有效改善血液循環。

5.降低酒精濃度:柿醋中的甘寧酸對高蛋白具高度親和性。吃了柿子的胃能消化蛋白質與單寧酸並結合形成的單寧蛋白消化液,可以抑制胃酸吸收酒精的作用,減少酒精對機體的傷害。

6.消除疲勞:柿子醋中含多種有機酸和人體所需的多種胺基酸。能讓身體氧代謝順暢,有利於清除沉積的乳酸,起到消除疲勞的作用。特別是經長時間勞動和劇烈運動後,人體內會產生大量乳酸,喝上一小瓶果醋,能促進代謝功能恢復,從而消除疲勞。

7.化痰止咳清熱潤燥:古醫書提到柿子能補虛勞。據《本草綱目》所載:柿子味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津。就營養分析:每100克生柿中的水份約佔81克、鉀150毫克及豐富纖維,此種多鉀多水份的特性就是提供類似清熱解毒、降火氣的效用。

完州柿子醋 果汁風味

加入果汁的柿醋風味獨特,營養更豐富,完州郡推出,柿子果醋加入緩解疲勞的五味子汁,或防止老化的覆盆子汁,或具有抗氧化作用的桑葚汁,或加入可促進排便的香蕉,甚或是有助體脂分解的菠蘿,讓完州柿子果醋變換出多種健康風味。現在在香港,您也可以買到來自南韓完州的柿子果醋飲料,每天飯後一瓶風味果汁柿子果醋飲,為健康加分!#

完州柿子醋發酵過程。(完州郡提供)

 

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2018-06-18 1:58 PM
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