【大紀元2018年06月18日訊】端午節，又到糭香四溢的季節。香港一家位於九龍城的老字號餐廳，每年端午節賣糭5000多個，包括一款名貴的廣東肇慶裹蒸糭，不少明星都是長情客。
廣東肇慶裹蒸糭名揚四海，在香港，這家50年的老字號餐廳「添樂園」，每年都會售賣正宗的肇慶裹蒸糭，每到端午節還會增加瑤柱等名貴食材，令糭子更加香濃。
每到端午節，84歲的林伯就忙個不停。已經退休的他，是專門回小店包裹蒸糭，鋪上蓮葉、竹葉，再放入糯米、綠豆、鹹蛋黃、冬菇、燒肉、燒鵝、大粒江瑤柱等，靈魂就是那塊半肥瘦的五花腩。
林伯表示：「最好吃的就是那塊腩肉、五花腩，香滑，融化。」
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糭怎樣才包得好？林伯最愛包四方形，轉幾個圈才大功告成：「包的要實淨，綁不可以太實，太鬆也不可以。太鬆扯那條繩，葉子都爛掉，煮出來入水，就不漂亮了。」
份量足一斤的裹蒸糭，餡料豐富，入口香濃，明星汪明荃、已故明星沈殿霞等都愛買。但現今卻很少有人包糭，行業面臨青黃不接。林伯感嘆：「現在誰還會和你做這個？時間又短，各個講健康，嫌它肥膩。」
添樂園第二代老闆江富城則說：「鹹肉糭多，但裹蒸糭沒有多人包，因為賺不到錢，沒有這麼多人包。如果（老）師傅走了，轉來轉去，分分鐘裹蒸糭都沒有人包。」
小店平日也賣鹹肉糭等，住在附近的明星周潤發經常來吃。#
撰文：梁珍 剪接：余鋼 責任編輯：源直
