site logo: www.epochtimes.com

【輕鬆下廚趣】

餐桌焦點上菜囉! 香濃滑順酥皮奶油雞肉派

文/陳紫嵐

人氣: 271
【字號】    
   標籤: tags: , , , ,

【大紀元2018年09月04日訊】家裡買了雞胸肉或雞腿肉,想變點花樣嗎?酥皮的香脆,鮮嫩的雞肉裹上濃滑的白醬,酥皮奶油雞肉派絕對會變成晚餐上的焦點!

酥皮奶油雞肉派。(影片截圖)

【材料】

雞肉 2杯
馬鈴薯 1杯
紅蘿蔔 1杯
洋蔥 1杯

奶油 4湯匙
麵粉 4湯匙
雞湯 2杯
鹽 2茶匙
黑胡椒 1茶匙
辣椒粉 1/2茶匙
鮮奶油 4湯匙
蒜末 2茶匙

酥皮 250公克
起司絲 1杯

蛋 1顆
鮮奶油 少許

(以上的材料可做4份,食材、口味可隨意調整、變化。)
※「1杯」=16湯匙=240 ml;「1湯匙」=1 tbsp=15 ml=3茶匙;「1茶匙」=1 tsp = 5 ml

觀看完整影片»

【作法】

1.雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切丁。
2.取一炒鍋,開中火。
3.放入奶油,融化之後,倒入麵粉,拌勻後,倒入雞湯,煮到半濃稠狀。

奶油融化後倒入麵粉,再倒入雞湯,煮到半濃稠狀。(影片截圖)

4.加入鹽、辣椒粉、黑胡椒、鮮奶油,拌勻。
5.再倒入紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、洋蔥丁,半熟後加入雞丁、蒜末,拌炒,煮3分鐘。
6.餡料起鍋,冷藏30分鐘。

紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、洋蔥丁倒入鍋中。(影片截圖)

7.烤箱預熱至攝氏175度/華氏350度。
8.取出酥皮,切成比碗口或盤口再大一些些,適合封住碗盤的大小。
9.打蛋,加入些許鮮奶油,攪拌均勻。
10.將餡料舀入碗盤中,鋪上一層起司絲。
11.在容器邊緣刷上一圈蛋汁,讓酥皮更能黏住、密封容器。

餡料舀入碗盤中,鋪上一層起司絲。(影片截圖)

12.蓋上酥皮,並在上面切出幾個洞。
13.在酥皮上刷上一層蛋汁。
14.將容器放進鋪了調理紙的烤盤中,放入烤箱,烤20分鐘,直到表皮呈現金黃色。
15.取出烤箱。完成。

輕鬆下廚趣】滿滿起司牽絲的早餐 馬鈴薯火腿千層起司派

責任編輯:於凝兒

評論