【大紀元2018年07月11日訊】香菜是料理中常見的香草，這名廚師拿出香菜準備為餐點備料。等等！這香菜也太大一把了吧！萬一被不喜歡香菜的人看到，都要崩潰了！
只見廚師熟練地將香菜擺放整齊，在砧板上切來切去，原本一大把的香菜，被切成碎碎的香菜末。這行雲流水的刀功真厲害！
香菜又稱芫荽，豐富的醛類物質就是香菜味道的來源。不過，有人天生就對香菜「過敏」，可能光是想像那味道都覺得很可怕？
根據研究，在人類的體內，有一種名叫「OR6A2」的嗅覺受體基因，當這種基因發生變異時，人聞到香菜的味道就像聞到肥皂或爛泥巴一樣。
據統計，該基因具有變異的人全球可見，東亞地區最多，占21%，歐洲、非洲各有17%、14%。
另外，香菜的特點並非只有味道而已，香菜中富含維生素A、C，能幫助腸胃消化，前面提到的醛類甚至具有殺菌作用，傳統醫學上，還有人用香菜來處理腸胃問題。
雖然香菜好處多多，但是這些看在討厭香菜的人眼中，可能是「避之唯恐不及」吧！
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責任編輯：姜泉新
