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餐點備料居然是「一大把香菜」不喜歡香菜的人要崩潰啦!

【大紀元2018年07月11日訊】香菜料理中常見的香草,這名廚師拿出香菜準備為餐點備料。等等!這香菜也太大一把了吧!萬一被不喜歡香菜的人看到,都要崩潰了!

這麼大一把香菜都是佐料,份量實在驚人!(影片截圖)

只見廚師熟練地將香菜擺放整齊,在砧板上切來切去,原本一大把的香菜,被切成碎碎的香菜末。這行雲流水的刀功真厲害!

香菜又稱芫荽,豐富的醛類物質就是香菜味道的來源。不過,有人天生就對香菜「過敏」,可能光是想像那味道都覺得很可怕?

根據研究,在人類的體內,有一種名叫「OR6A2」的嗅覺受體基因,當這種基因發生變異時,人聞到香菜的味道就像聞到肥皂或爛泥巴一樣。

據統計,該基因具有變異的人全球可見,東亞地區最多,占21%,歐洲、非洲各有17%、14%。

香菜的味道並非人人喜歡,卻香菜具有促進消化、殺菌等作用,好處多多。(影片截圖)

另外,香菜的特點並非只有味道而已,香菜中富含維生素A、C,能幫助腸胃消化,前面提到的醛類甚至具有殺菌作用,傳統醫學上,還有人用香菜來處理腸胃問題。

雖然香菜好處多多,但是這些看在討厭香菜的人眼中,可能是「避之唯恐不及」吧!

Video Credit: JukinVideo

責任編輯:姜泉新