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大腦主體是「油脂」 食用油影響巨大

——讀日本腦科博士山嶋哲盛《百年賢腦 · 健康法》(2)

文/白玉熙

人的大腦主要由油脂構成,大腦健康與食用的油類關係密切。(Shutterstock/大紀元製圖)

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很多人以為,記憶衰退、記性不好、失智症等與人腦相關的症狀,如果不是遺傳所致,那麼就是自然衰老的結果,因此覺得無可奈何,然而腦科專家卻告訴你,生活在現代社會的人類,大腦在迅速而普遍地惡化。今天的許多腦科症狀,同樣是生活習慣所造成的,同樣是生活習慣病。找出原因,就能從根本上預防和改善。

前篇:手機微波 毀壞孩子大腦 帶來深重災難

上一篇講了手機的微波對大腦的危害,其實日本著名腦科學專家、醫學博士山嶋哲盛,是因發現失智症的主要病因在於色拉油(サラダ油,又譯為沙拉油,廣義上指家庭常用的精製植物油,包括常吃的豆油、玉米油等)產生的神經毒而聞名,因此他在《百年賢腦 · 健康法》系列書中的第一部,最大篇幅揭示的,就是常年食用現代精煉色拉油,對大腦的嚴重損害。

最好的健腦法

在系統展開色拉油如何毒害大腦的內容之前,我們先簡單介紹一下山嶋哲盛的情況。

山嶋哲盛生於日本金沢市,1975年畢業於金沢大學醫學部,1985年就任該大學醫學部附屬病院醫局長,現在是金沢大學再生腦外科科長、海馬和高次腦機能學會會長,著有腦科領域的英文論文190篇。在他至今的研究領域中,最受關注的,就是他對失智症主要病因的發現。

為使人們了解到色拉油對人體和大腦的危害,他著述《百年賢腦 · 健康法》系列著作,形象易懂地分析了食用油與人腦健康的關係、與記憶的關係,並告訴大家很多記憶衰退、記憶障礙等症狀,尤其是過去的事反倒記得很清晰,而近期發生的事卻很難記住的現象,就是失智症的前兆。而這些現象,均明顯呈現年輕化、普遍化的傾向。同時其它的大腦長期疲勞、容易頭疼、失眠、自閉憂鬱、皮膚過敏等症狀,也都跟常年食用色拉油等生活習慣息息相關,演變成了典型的生活習慣病。

山嶋告訴大家,選擇健康的食用油、儘量避開手機等現代電子器具的微波,是最好的健腦法,方法簡單且無需擔心藥物副作用的毒害。在他的診療實踐中,腦部症狀輕的人,3週就看到轉變;慢者,也在幾個月後,頭腦變得清晰、記憶力變好。不僅如此,很多人甚至驚奇地發現,連身體的很多症狀都隨之消失,整個人都比以前健康了。

那麼食用油與人體健康,與大腦健康到底是何關係呢?我們先看看大腦的功用是如何發揮的。

神經細胞失去健康,大腦會迅速老壞

現代人體研究認為,控制人的思考活動以及行為活動的,是大腦和神經系統的相互作用。山嶋說,人通過眼睛、耳朵、鼻子、手、皮膚等部位的神經,獲取外界的信息情報,然後傳給大腦,大腦再對信息快速進行處理、分析。最後決定如何行動。

這一切指令,都是大腦在指揮和運作。是腦中的一個個的神經細胞以微弱的電氣信號的方式在接收信息、傳遞信息、處理信息。

細胞都是活的,都有生命機能。它有像頭腦般的細胞核,即是人體基本信息的基因所在;它有各種微小器官,比如有像人體腸胃等消化吸收的器官:有的類似管道器官幫助運送營養進來,有的類似胃袋分泌類似胃酸的物質,幫助吸收消化變成能源和各種養分,有的負責把細胞廢舊物、垃圾毒素等排出細胞外,跟人體功能十分相似。簡直就是一個個小小的人體。如果它們發生障礙,人體必然出問題。

這些細胞機能,大腦也都同樣具備。不僅如此,在大腦控制下的整個人體的神經系統──包括大腦之中的神經細胞,據山嶋書中的論述,它們在接收和傳遞信息的時候,就像是人們熟知的複雜的電子回線,通過電氣信號到處飛舞、交錯傳遞,每秒鐘都在大量發生著,無時無刻不在工作,傳遞和控制著人的思維和行動。因為每個神經細胞都有類似接收外界信息和傳遞信息的天線,人體神經細胞的天線發出微弱的電氣信號來接收和發送信息,大腦經過分析判斷後,同樣以這樣的方式把命令和信息傳遞到身體各處,所以身體的大腦與神經系統就像一個巨大的電子回線網絡。

如果這些神經細胞被毒害、失去健康,可想而知,大腦便會迅速老壞,傳遞信息和處理信息就會出現各種障礙,形成不同的大腦病症,如記憶力減退、失智等等。所以維護大腦健康、預防失智,就需要維護神經細胞的健康。

大腦的主體是油脂,食用油是重要補充

成人的大腦,約有1,300克。除去水分,大約60%都是脂肪,其餘是蛋白質。可見大腦的主成分就是油脂,大家可能感到很吃驚。山嶋說,其實腦中油脂,不僅能傳達信息,還是電氣的絕緣體,對於大腦來說,太重要了,大腦的油脂質量的好壞,就決定了你的大腦能力能發揮到何種狀態,也許只能發揮一半,也許是全部,也許一半都不到。

今天人們覺得「油脂」二字代表不健康,其實它是人體中效率非常好的能源。人體需要思考需要活動,還需要維持生命本身的消化吸收、心臟跳動、血液循環等生命機理的活動,都需要能源的供給,否則就沒有力氣進行。你一抬手、一跺腳,身體的細胞、器官要想動起來,需要不停地供給能源。而油脂,就是用起來效率特別高的能源。比其它形式的能源好用。跟車很相似。只不過人體更加高級複雜。

這個神祕的人體是個謎,大腦更是如此,僅僅從表面看到的運行方式,就很神奇了,而大腦細胞居然帶有電氣信號,信號錯綜複雜地飛舞,哪個電腦也不可能做到這樣的程度。其構成居然以油脂為主,這也證明,油脂作為大腦不停地思考活動的能源,效率最高,比其它部位用得多、用得方便。同時還需要它來絕緣,真的是精妙的設計。

不過也正因為大腦主成分是油脂,而且很多油脂中的一些脂肪酸,人體不能自行合成,需要食物補充,這就使得食用油與大腦的健康關係非常密切。

食用油的好壞,影響著大腦神經細胞的好壞,莫要小看看似精製的色拉油中含有的大量毒素。(待續)

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責任編輯:盧勇

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