【大紀元2018年06月24日訊】（大紀元記者宋順澈台灣新北報導）紅麴美食是新北市樹林地區特有的美味料理，色香味俱全之外還可以有保健功效，新北市樹林區公所舉辦的「紅麴文化節」每年都吸引大量的來自四方的紅麴愛好者前來品嚐與觀摩學習，為了深入基層推廣，因此特別提前安排在圳民里及南園社區發展協會推展美味紅麴料理，邀集週邊里民共同參與美味饗宴。
樹林區長林耀長表示，為傳承樹林地區百年的紅麴產業，透過社區媽媽示範紅麴料理教學，推廣紅麴美食示範餐，希望讓更多人了解紅麴相當健康，不但能夠讓食物呈現漂亮的色澤，更具有保健功效，可以增添食物色彩與風味，拌麵、拌飯、炒飯或涼拌都很適合，因此在料理上被廣泛運用，具有相當不錯的食療效果。
區
公所表示，紅麴烹飪推廣教學活動，接連兩天輪番上陣，6月21日是由富有愛心，利用資源回收金長期辦理免費社區長者老人共餐的圳民里里長王墘，號召附近鄰里及社區發展協會共同參與，邀請社區料理高手媽媽教導大家製作兼顧色香味俱全的「紅麴燒肉」。
日前由南園社區發展協會總幹事鄭麗卿及擁有一手好廚藝的總舖師鄭啟任理事長邀請大柑園地區5個里（柑園、南園、東園、西園、北園）的銀髮長輩，共享滿桌美味紅麴菜餚，並教導大家製作酸甜滋味的「紅麴豬柳」。
區公所表示，期望透過本次紅麴美食推廣活動，凝聚地方社區資源，推動文化觀光產業，展現在地魅力，推廣樹林地區特有紅麴美味。
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