【大紀元2018年09月09日訊】近年韓國文化的盛行，在韓劇中時常能看見擁有繽紛色彩的韓國料理，其中韓國宮廷劇中，繁複的韓式宮廷御膳料理，有別於常見的韓式料理，不僅豐富而且還很精緻，更暗藏各種養生健康的小祕方。
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韓國宮廷料理自「李式王朝」時代奠定根基，料理依據五行配置，講究「紅、綠、白、黑、黃」五色食材，以及「鹹、甜、酸、苦、辣」五味俱全，以東方「醫食同源」的概念是烹飪菜餚。人們相信五色是對應於宇宙，因為這些顏色，純粹而不相混，對人體有益。
韓國宮廷料理經典菜餚——九節坂（韓語：구절판），料理的名稱是從三個漢字組成；韓國宮廷宴會或重要節日慶典時才會品嘗到，在韓國習俗中其有「和諧」的涵義。
九節坂在韓國現代演變，成為韓國過年或婚禮宴席菜餚，居多已省略為薄餅搭配6種食材，稱為七節坂。
九節坂使用一款特別的木製拼盤，中間一格放置薄餅，周圍8格環繞多色配料，按照五味五色放置，如蛋絲、紅蘿蔔絲、炒牛肉絲、木耳絲、黃瓜絲、豆芽、香菇絲等，口味以清淡為主。取一片薄餅，將8種食材包裹起來，沾點醬油、芥末或辣椒醬食用。
另一道美味的韓式宮廷菜餚——神仙爐（韓語：신선로），使用木炭火鍋烹製，將蘿蔔煮熟後取出切成細絲，用佐料拌好放在火鍋的最下面，以蔬菜為基礎，再依序添加牛肉、蝦、銀杏、牛蒡、鮑魚等，多達25種食材燉煮而成，一道精緻火鍋。
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責任編輯：羽晨
